Un tinto biodinámico con 19 meses en barrica de roble francés, 12,5 % vol., de Daterra Viticultores, en la Ribera Sacra galaica. Contiene sulfitos.
Daterra Camino de la Frontera Tinto es un vino biodinámico elaborado por Daterra Viticultores con las variedades tempranillo, rufete y Juan García en la D.O. Ribeira Sacra.
Tras trabajar durante años en la bodega Dominio do Bibei, la joven viticultora Laura Lorenzo inició su proyecto personal en la población ourensana de Manzaneda*, al límite suroriental de la Ribeira Sacra. Bajo la marca Daterra Viticultores elaborando vinos biodinámicos con un perfil completamente atlántico y con una identidad muy personal.
Los viñedos de Daterra Camino de la Frontera Tinto se cultivan en las laderas de suelo granítico de textura franco arenosa de la zona. Una plantación constituida por cepas viejas de diferentes variedades autóctonas que crecen y se conducen mediante agricultura bidodinámica con tratamientos orgánicos y preparados naturales. La orografía de los viñedos obliga a realizar un trabajo sin maquinaria y la vendimia es totalmente manual en cajas de 15 kg.
Una vez la uva entra en bodega, se despalilla el 50% y se deja macerar durante 13 días. Daterra Camino de la Frontera Tinto fermenta con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 500 litros a lo largo de 10 meses. No se clarifica ni filtra antes de embotellar.
Es un vino de carácter atlántico que nace del esfuerzo por recuperar una zona vitícola abandonada, en su forma más natural, de estilo afrutado medio, con buena estructura y cuerpo de ligereza media que agradece servirse a 15 °C, casando muy bien con carnes rojas, ahumados, como aperitivo y con legumbres.
Notas de cata: es un vino tinto jugoso con agradable nariz a fruta roja y de hueso, toques florales, minerales y herbáceos. En boca resulta fresco, frutal y con un final balsámico largo.
Su precio: unos 15 euros. Lo puedes encontrar en Santiago de Compostela en Ultramarinos Valladares.
El valor de un manual de afectos.
MUSICANDO
- Duendeando – Programa musical de flamenco en RTVE Play Entre amigos 16.04.2023
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