Propiedades de la vitamina C
La vitamina C o ácido L-ascórbico es una de las 9 vitaminas hidrosolubles -B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, biotina y ácido pantoténico-. Además existen otras 4 vitaminas liposolubles -A, E, D y K-.
Es un cofactor enzimático, es decir, activa ciertas enzimas para permitir realizar su función.
Por el tipo de enzimas que activa, es uno de los principales antioxidantes del cuerpo.
Tiene un papel muy importante en la síntesis de colágeno, es esencial en la síntesis de carnitina y catecolaminas, y también está implicada en el metabolismo de colesterol a sales biliares.
Se absorbe en el tracto gastrointestinal en un 80% para una ingesta de 100 mg / día.
La vitamina C se transporta como ascorbato en plasma, para ser distribuída a todo el cuerpo.
La concentración de ascorbato es el principal indicador de las reservas corporales.
La excreción urinaria es elevada cuando el nivel es elevado en plasma, y disminuye cuando hay menor cantidad o déficit de vitamina C.
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