Wok de carne o pollo salteado con pimiento y brócoli

Mi amiga Silvia, que es doblemente colega, jeje (fuimos juntas a la uni y ahora las dos somos mamás) me ha enviado una receta de pollo o carne salteada con verduras al estilo chino y tiene una pinta buenísima, así que la comparto con ustedes. ¡Gracias Silvita!
Ingredientes:

• 1  cebolla
• 1 broccoli
• 3/4 de pimentón/pimiento  grande, verde  o rojo
• Tallos  de  celery/apio al  gusto
• 4  steaks/bistecs/milanesas/medallones de  carne o  2 pechugas  de  pollo,  según prefieran
• Aceite vegetal suficiente para sofreír (maíz, girasol, o sésamo, que da un gusto delicioso).
• 1/2 taza de agua.
• 1-2 cucharadas soperas de salsa de soja/soya (para los peques podemos comprar la reducida en sal).
• 1 cucharita de fécula de maíz/Maizena.

Procedimiento:

• Es  sumamente  importante, y es algo que mucha gente obvia, pelar las ramas del brócoli y separar  los arbolitos, ya que entre las "ramitas" se suelen esconder gusanos... (esto depende del país, en Venezuela los encontraba, aquí en España continúo pelando el brócoli, pero nunca me encontrado con un bichillo azul).
• Picar los demás ingredientes tamaño mediano, no tiene que ser todo pequeñito, porque ellos se  reducen con el vapor de la cocción.
• Picar la carne en tiritas, como de 2 o 3 cms.
• Poner el wok, o un caldero grande, a calentar con un fondito de aceite, y cuando esté bien caliente,  sofreír la carne solita. 
• Sacar la carne, limpiar el caldero, y luego con otro fondito de aceite bien caliente, sofreír los  vegetales. 
• Cuando los vegetales suelten un poco sus jugos, apartarlos hacia los lados del wok, haciendo un hollito en el centro para poner la carne nuevamente de manera que se cocine con el zumito de los  vegetales.
• Opcional: preparar media taza de agua con una o dos cucharadas de salsa de soya/soja y una  cucharadita de maizina/fécula de maíz, para  la  salsa.
• Una vez que todo  esté en el wok o caldero, se agrega la salsa y se tapa,  para  que se  termine  de cocinar  todo. Se tardara  como 10  minutos con fuego medio; pero hay que estar pendientes de retirarlo antes si preferimos que los vegetales estén aún un poquito crujientes.

Acompañamientos:

• Esta receta va genial con arroz blanco, por ejemplo arroz Jazmín, que es muy fragante.
• O también puede quedar sabrosa con fideos de arroz chinos.

Comentarios:

• Es una comida ideal para los peques, pueden comer una parte con las manos: las verduras y la carne por ejemplo, y otra con cuchara, con nuestra ayuda, en caso de ser necesaria, sirviendo un poco de salsa sobre el arroz.
• Puede prepararse sin salsa de soja, para que no tenga nada de sal si lo comerá un bebé de menos de un año, y se formará salsa al hervir un poco los vegetales junto con la carne, hacia el final. Luego podemos retirar su porción y cocinar unos minutos más la porción para los adultos añadiendo la soja, el agua y la maizena.
• Otra variante sería añadirle champiñones o setas, en trozos grandes, queda delicioso y le da otro toque :)

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