Y si se llamasen por su nombre real...

Muchas veces se buscan eufemismosen los nombres de la comida que ocultan lo que realmente es: las madreslo hacen desde que somos pequeños para que nos comamos todo o los restaurantes para buscar una salida de marketing. Pero, ¿realmente sabemos qué es todo lo que comemos?

¿Cómo se llama?

Foie gras - Hígado de pato engordado

El foie grass, que literalmente se traduce por hígado graso, suena mejor en francés. En realidad se trata del hígado de patos y ocas que se ha engordado previamente, salvo algunos casos en los que se ha criado de forma natural, pero son los menos.

Yogurt - Leche fermentada por bacterias

Seguramente muchos de vosotros recordaréis a vuestras madres o abuelas con el "bicho" del yogurt. Es necesario para fermentar la leche y elaborar un sabroso yogurt.

Ganillejas - Tripas fritas de cordero

Este plato típico de la gastronomía madrileña se degusta, especialmente, durante los festejos de San Isidro. Puede estar hecho con cerdo o cordero, freírse o asarse... pero las tripas siguen siendo tripas.

Kombucha - Té fermentado por bacterias y hongos

Esta bebida ligeramente gaseosa hace las delicias de muchos paladares.

Azafrán - Órganos reproductores secos de crocus

Esta especia tan presente en muchas culturas, como en la turca, se trata en realidad de los estigmas y estilos de las floresdel crocus. Solo que se han secado previamente para añadirlo a los platos.

Gelatina - Extracto proteico de piel y hueso de animales

Esto explica su flexibilidady su capacidad de no desmoronarse. Como dato adicional, es necesario extraer el colágeno natural de los animales para elaborar este producto. La gelatina está presente en numerosos platos internacionales, y no solamente en postres.

Queso azul - Leche cuajada mohosa

El moho es lo que realmente le da sabor al queso, en concreto la parte azul es la que contienen esta sustancia.

Caviar - Huevas de esturión

Este alimento se considera un manjaren muchas cocinas y se suele servir como canapé o aperitivo.

Beicon - Piel y capas subcutáneas de cerdo

Del cerdo se aprovecha todo, eso es bien sabido por cualquiera. La prueba evidente está en que la piely lo que hay justo debajo de ella también se comen.

Alcaparras - Capullos de flores

Más concretamente, se trata de las yemas de esta planta. Es un ingrediente muy recurrido que se extrae de los capullos del arbusto Capparis spinosa.

Criadillas - Testículos de becerro

Así es, nos comemos esta parte animal, especialmente los de los terneros más jóvenes, porque están más tiernos.

Scrapple - Pudin de vísceras de cerdo

Los holandesespreparan scrapple con bastante asiduidad, un plato que consiste en despojos de cerdo, que se han mezclado con otros ingredientes como maíz o harina y se fríe.
Esperemos que no dejes de lado estos platos ahora que sabes lo que realmente son. En cualquier caso, el sabor es el mismo y el saber no ocupa lugar. ¡Qué aproveche!COPYRIGHT © RUBÉN S. | Foto Por Cortesía: Fotolia
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