Hola. ¡Por fin me ha llegado mi kéfir! ¿Sabéis lo que es? El kéfir es un nódulo (mezcla de bacterias y levaduras) parecido a la coliflor que fermenta la leche. Bueno, la leche o el agua, pues podemos encontrar kéfir de leche o de agua (el que me ha llegado es de leche).
En cuanto a su preparación se introduce en un tarro el kéfir y la leche durante 24 – 36 horas y voilá, ya tienes tu preparado.
El kéfir hay que “alimentarlo” diariamente, pues si no muere. Aunque hay varias forma de conservarlo cuando no quieres utilizarlo (congelado, seco, en agua…).
Asimismo el kéfir no para de crecer, con lo que normalmente se recorta y se regala el sobrante. Es por eso de la tradición “solidaria” del kéfir…. Este se regala. De hecho en internet hay páginas donde encuentras donantes de kéfir, que te lo dan o bien húmedo (si estas en la misma ciudad) o bien seco (para poder enviarlo por correo).
Aquí os dejo la página donde yo lo he conseguido, y aquí otra donde también me lo ofrecieron, pero ya teína este.
Yo lo he conseguido deshidratado, ahora tengo que hidratarlo para que empiece a funcionar. Os iré comentando en sucesivas entradas todo el proceso, así como recetas con kéfir y mis impresiones.
Yo lo conocía por sus beneficios para el sistema gastrointestinal, pero navegando por internet he descubierto que tiene muchas propiedades, entre otras:
- Aumenta la secreción de los jugos digestivos, favorece como consecuencia la digestión, estimula el peristaltismo, sin generar gases ni dolores, indicado en la úlcera de estómago, colitis ulcerosa, estreñimiento e intolerancia gástrica.
- Se aconseja para infecciones de la piel como eccema, micosis o soriasis.
- El kéfir de 24 horas funciona como laxante y el de 36 como astringente.
- Reduce la ansiedad (tomando un litro al día).
- Reduce el colesterol y fortalece las defensas.
Os animó que investiguéis sobre él.
Y como la filosofía del kéfir es compartirlo, yo en cuanto empiece a crecer lo iré cortando y lo compartiré. Así que aquellos a los que os interese podéis decírmelo en [email protected], y en cuanto empiece a tener kéfir os lo enviaré. Podéis leer las condiciones del envío en la pestaña superior que pone “Regalo kéfir”.
- Kéfir deshidratado
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