Yogurt de anacardos

Hola!
Está receta que pongo del yogurt hecho con anacardos, la he conseguido a través del blog de mi amigo bloguero Rawdelicous. Te animo a que te pases por su blog, donde vas a encontrar otras mucha recetas ricas!
Tiempo: 8 horas de remojo + 10-15 minutos de preparación + 24 horas de reposo
Dificultad: mínima
Raciones: 2-3
Ingredientes

Una taza de anacardos crudos
Agua mineral para cubrir los anacardos
Zumo de un limón
Una cucharada de probióticos, aproximadamente 5 gramos
Elaboración
Lavar los anacardos y ponerlos en un bol con agua mineral, la suficiente para que estén todos cubiertos.
Dejar en remojo toda la noche o un mínimo de 8 horas.
A la mañana siguiente tritura con la ayuda del robot de cocina o batidora.
Añadir el probiótico, el zumo de limón y vuelve a triturar hasta conseguir la consistencia deseada (que será la de un yogurt) se puede añadir más agua mineral.
Tienes la textura de yogurt, lo colocas en un tarro de cristal que previamente habrás lavado y esterilizado al baño maría durante 20 minutos.
Lo tapas con un trapo de algodón o lino y lo dejas en un sitio caliente. Yo suelo meterlo en el horno, y éste no tiene que estar encendido.
Lo dejamos reposar durante 24 horas y ya tendrás listo tu yogurt.
Et voilà!

Tapa el tarro y conservalo en la nevera.
Se conserva de 3 a 4 días.
Mi sugerencia para consumirlo, es añadiendo canela, vainilla, alguna mermelada o fruto seco, etc.

Con canela en polvo y mermelada de arándanos sin azúcar

Gracias por leerme ...