Zanahorias con mojito de cilantro

RECETA SÚPER FÁCIL

Ingredientes:

10 Zanahorias muy pequeñas o zanahorias bebés

1 ramillete de cilantro de unos 100 gms

1 cebolla mediana

6 cucharadas de vinagre de vino blanco

4 cucharadas de aceite de oliva

pimienta, orégano en hojas y sal al gusto

Preparación:

Pica muy finamente la cebolla en cuadritos mínimos

y el cilantro muy fino, incluyendo los tallos. Vierte estos dos ingredientes

en un tazón y agrégales el vinagre, aceite de oliva, pimienta y sal al gusto.

Revuelve muy bien.

Hierve las zanahorias -sólo cubriendo con poca agua salada-

hasta que estén blandas, pero con textura firme.

Sirve las zanahorias en una pequeña bandeja de  vidrio

y vierte el mojo de cilantro y cebollas.

Espolvorea con el orégano en hojas.

Antes de servir, deja reposar con el recipiente tapado durante una para obtener la concentración de los sabores

Este plato puede servirse tibio o frío, para degustar como entremés o como guarnición, como carnes blancas, como pavo, pollo o pescado.

¡Boun apetit!