Helado de miel al aroma de cardamomo

Helado de miel al aroma de cardamomo

Hay una cosa que ya puedo asegurar en esta vida, me encanta el cardamomo, tanto su olor como su suave sabor, esta riquisimo, y deja a los platos con muy buen sabor.

Lo bien que olia cuando hice la foto, tienen que inventar la olorvision cibernauta

En la foto casi se puede leer la receta, pero no os fieis, aparte de que la tengo escrita abajo, suelo simplificar mucho lo que escribo, en una buena parte de recetas de helados solo pongo mezclar, mantecar y enfriar por poner algo.
Cuando encontre esta receta de helado de miel al aroma de cardamomo en el blog horno y adorno, no me pude resistir, y le puse un añadido, ya que tuve dos dias antes de hacer el helado hice los nudos de cardamomo, que estaban deliciosos, y guardados en una lata se mantuvieron tiernos y con un gran aroma al abrir la lata, asi que como en el helado de donuts quise añadir aunque fuese un nudo pequeño de cardamomo, me costo que aguantasen un poco, porque estaban delicioso, pero al final merecio la pena.
Al helado le dio un poco de textura, y la convinacion era cardadamonadamente deliciosa, como siempre yo uso leche evaporada en vez de nata.
Helado de miel al aroma cardamomo

Ingredientes

• 6 yemas
• 2 cucharas azucar
• 200ml leche
• 3/4 taza miel (al menos son 200-250gr)
• 600ml nata
• Una pizca sal
• 15-20vainas cardamomo
• 100gr nudos de cardamomo en trozos pequeños (opcional)

Pasos

1. Mezcla la leche nata, vainas de cardamomo (yo las machaque un poco), sal y miel en un cazo a fuego medio hasta que hierva.
2. Mientras batir las yemas con el azucar, y cuando la mezcla del cazo hierve verter una taza sobre las yemas, batir y devolver todo al cazo
3. Cocinar a fuego medio hasta que este a punto de hervir y espese un poco.
4. Colar y dejar enfriar, primero un rato al aire libre y despues tapado con film transparente en la nevera un minimo de 4h.
5. Mantecar en la heladera y cuando le queden 5 min añadir los trozos de nudo de cardamomo si se quisiera añadir.
6. Guardar tapado en un tuper en el congelador

* Si no se tiene heladera tan solo tendreis que introducir la mezcla en el congelador tapado, y remover con un tenedor cada 20-30min varias veces.
 * Antes de servir el helado es preferible dejarlo 10-20min en el frigo para que se atempere un poco, tambien puede ser al aire libre pero sera de forma mas irregular.