Panqueques rellenos con pollo

Si, soy antojada!!

Se acuerdan que el otro dia les conté que Fabién llegó de la playa con antojo de Crêpes y se las preparó solito? Bueno, me aproveché del pánico y le dije que me apartara algunas para hacerlas saladas y rellenarlas para el almuerzo.

Todo coincidió porque había preparado pollo asado el día anterior y como quedaba un poco tuve todo, todito para preparar mi antojo

También pueden rellenarla con atún, champiñones o un mix de verduras que queda exquisita!

Aquí les comparto la receta de las CRÊPES o de los PANQUEQUES si les gustan más gruesos….Yo usé la de crepes en todo caso porque las prefiero finas y elásticas.

Panqueques rellenos con pollo   Imprimir la receta Preparación 30 mins Cocción 30 mins Total 1 hora   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 4 personas Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas o asadas
• 1 taza de choclos cocidos
• 1 taza de queso gauda, gruyere o mantecoso
• Sal / Pimienta
• PARA LA BECHAMEL :
• 20 gr de mantequilla (1 cdq aprox)
• 40 gr de harina (2cdas aprox)
• ½ Lt de leche descremada
• Sal / Pimienta
• Pizca de nuez moscada

Paso a paso

1. PARA LA BECHAMEL : En una olla chiquita pon a derretir la mantequilla.
2. Una vez derretida agrega la harina y con una cuchara de madera mezcla bien y revuelve hasta que tu mezcla forme una bolita que se despegue sola de los bordes de la olla.
3. Agrega un chorrito de leche fría y revuelve bien hasta que tu mezcla esté homogénea.
4. Continua agregando la leche sin dejar de revolver.
5. Condimenta con sal / pimienta / nuez moscada y sigue revolviendo a fuego bajo durante 1 minuto.
6. Listos los panqueques y la bechamel? Ahora rellenamos :
7. Mezcla el choclo y el pollo desmenuzado en un bol, agrega un poco de la bechamel, una cucharada del queso y condimenta con sal / pimienta.
8. Revuelve bien y rellena cada panqueque con 2 cucharadas aprox.
9. Coloca un poco de bechamel al fondo de una fuente para horno, enrolla los panqueques y colócalos uno al lado del otro.
10. Vierte el resto de la bechamel por encima, un poco de pimienta de molino y termina espolvoreando el queso rallado para que se gratine bien.
11. Hornea en horno pre-calentado a 220°C durante 30 minutos o hasta que esté doradito por encima.

3.4.3177 Les recomiendo mis recetas de POLLO RELLENO CON TOMATE, ACEITUNAS Y RICOTTA y de  POLLO CON LECHE, una receta super simple que ademàs es un clásico en mi familia.

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