Esta receta sería lo más parecido a una sobrasada vegana, y como en casa tenemos una vegetariana , me he decidido a probar esta nueva receta a ver que tal quedaba. Con el pan de queso y los crackers estaba genial.
100 gr. de tomates secos rehidratados
un puñado de anacardos (unos 15)
1 c/sopera de semillas de lino molidas
1 c/sopera de pimentón De la Vera
1 c/postre de pimentón ahumado picante(opcional)
Lo primero que hay que hacer será poner en remojo los tomates durante al menos un par de horas, si el agua está caliente se acelera el proceso. Yo como no tenía prisa los tuve toda la noche.
Escurrir del agua los tomates y colocar en el vaso de la batidora y triturarlos con el resto de ingredientes.
En principio yo no considero que sea necesario añadir sal. Pero si al probar la sobrasada el sabor es soso, se puede añadir un poco de sal, si estuviera muy ácido, se puede rectificar añadiendo un poquito de stevia o edulcorante.
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