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Lengua de ternera en su jugo (sous vide)
Sin duda alguna, la técnica para cocinar conocida como sous vide, es una técnica que marca diferencia, y te lo digo porque cuando tu comparas diversos... Leer el resto
Publicado el 29 mayo 2022 COCINA -
Pan Bagnat, el sándwich francés de atún más fresco
El "pan mojado" o Pan bagnat, el sándwich francés de atún más fresco por excelencia, es una de las tantas opciones que nos ofrece el país galo... Leer el resto
Publicado el 22 mayo 2022 COCINA -
Malvasía blanca
Nombre: Malvasía blanca Otros nombres conocidos: Malvasía aromática, malvasía canaria, malvasía fina, malvasía, blanco fino, malmsey, boal cachudo,... Leer el resto
Publicado el 15 mayo 2022 COCINA -
Taglioni a la pimienta con gambones, tomates deshidratados y salvia
Vamos a hacer una receta perfecta para usar nuestros Tagliolini a la pimienta, una pimienta que da un toque espectacular para mezclarlos con marisco, en esta... Leer el resto
Publicado el 08 mayo 2022 COCINA -
Pasta fresca, tagliolini a la pimienta
En esta ocasión hacemos Pasta fresca, tagliolini a la pimienta. Los Tagliolini son un tipo de pasta larga al huevo muy popular del Piamonte, dónde también... Leer el resto
Publicado el 01 mayo 2022 COCINA -
Pierna de cordero (sous vide)
Un clásico de las recetas de cocción al vacío es sin duda una paletilla o Pierna de cordero (sous vide). Esta receta es tan válida para una o como... Leer el resto
Publicado el 24 abril 2022 COCINA -
Cenosillicaphobia, la más temida de las fobias
Yo, desde luego debo padecerla, me pasa siempre y es que la Cenosillicaphobia, la más temida de las fobias o cenosilicafobia como es conocida en castellano... Leer el resto
Publicado el 17 abril 2022 COCINA -
Bucatini all´amatriciana
Los Bucatini all´amatricianason uno de los "ases" de un poker de pasta infalible que hay en Italia. En alguna ocasión ya hemos hecho algunas recetas de est... Leer el resto
Publicado el 10 abril 2022 COCINA -
Los mejores postres con chocolate para hacer en casa
El poeta y ensayista inglés John Milton decía que, bioquímicamente, el amor es igual a comer grandes cantidades de chocolate. Y es que 9 de cada 10 personas... Leer el resto
Publicado el 04 abril 2022 COCINA -
Sándwich de pollo marinado y mayonesa chipotle
Con esta preparación de un buen Sándwich de pollo marinado y mayonesa chipotle quedaremos más que maravillados, es muy fácil de hacer y tiene... Leer el resto
Publicado el 03 abril 2022 COCINA -
Mayonesa chipotle
Hoy haremos una sabrosísima Mayonesa chipotle, porque a estas alturas me niego a enseñarte a hacer una mundana mayonesa, si aún estás con esas,... Leer el resto
Publicado el 27 marzo 2022 COCINA -
¿Cómo funciona la cafetera de café en grano o superautomática?
El café pierde muchas de sus cualidades solamente 15 minutos después de ser molido, por eso las cafeteras de café en grano cada vez son las más buscadas po... Leer el resto
Publicado el 23 marzo 2022 COCINA -
7 Risottos que te harán quedar como un “pro” de la cocina
Ya sabemos que el es un plato de origen del norte de Italia, que lo preparan desde el siglo XIV, que es una receta reconocida como risotto desde 1854 con el... Leer el resto
Publicado el 20 marzo 2022 COCINA -
Spaghetti alla carbonara
La cocina es cierto que lo permite todo, pero por principios básicos, tampoco creo que se debe hacer lo que a uno le sale de... ya sabes! Sobre todo con... Leer el resto
Publicado el 13 marzo 2022 COCINA -
Filet au poivre o lomo a la pimienta (sous vide)
El Filet au poivre o lomo a la pimienta (sous vide), es una receta clásica de la cocina francesa, uno de mis favoritos desde que tengo uso de razón,... Leer el resto
Publicado el 06 marzo 2022 COCINA -
Pollo con champiñones a la crema
Cuando en el título de una receta lees los ingredientes que lleva, y no, no me refiero a esos títulos de restaurantes snob que parece que en el título te dan... Leer el resto
Publicado el 27 febrero 2022 COCINA -
¿Qué es el Macis?
La Myristica fragans o Macis, la mal llamada "flor de Macis", no es nada menos que la capa exterior fibrosa y membranosa del hueso de la nuez moscada... Leer el resto
Publicado el 20 febrero 2022 COCINA -
Banoffee pie o tarta Banoffee
La Banoffee pie o tarta Banoffee tiene su origen en los recetarios de la cocina inglesa. Es una tarta muy sencilla de hacer, pero llena de sabor y una vez la... Leer el resto
Publicado el 13 febrero 2022 COCINA -
Bistek tagalog
Solo para aclarar antes de empezar con la receta, la palabra bistec o bistek proviene de la palabra beefsteak, que a su vez está formada por la unión de... Leer el resto
Publicado el 06 febrero 2022 COCINA -
Muslos de pollo confitados (sous vide)
Para hacer unos buenos Muslos de pollo confitados (sous vide)o un confit de pollo como también podríamos llamarlos, usaremos la misma forma que se usan para... Leer el resto
Publicado el 30 enero 2022 COCINA