Revista Cocina

10 recetas de para celebrar el día internacional de las legumbres

Por Emilia Emilia Santiago Blanco @MILIASB
10 recetas de para celebrar el día internacional de las legumbres
Hoy se celebra el día internacional de las legumbres, esas joyas de la naturaleza tan beneficiosas para el organismo, tan sabrosas  y tan versátiles; combinan bien con casi todo, están igual de buenas en platos calientes o fríos, y da igual si son en puré o van enteras. En mi cocina son imprescindibles, hacen parte de nuestros menús todas las semanas... Nos encantan!
Hace años las legumbres era la base de la dieta mediterránea, pero últimamente han perdido protagonismo en los menús cotidianos,  en pro de otros alimentos bastante menos amigos de nuestro bienestar, así que aprovechemos la oportunidad para comer má legumbres.
Y por si no tenéis muchas recetas, aquí os dejo unas cuantas  para celebrar esta efeméride, son  de  las distintas legumbres que consumimos habitualmente en casa.  Personalmente  siento una predilección especial por las cocinadas con verduras, mariscos y pescados, pero las que van con carne también me valen, soy muy fan de las leguminosas!
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Rollitos de invierno con legumbres para Lunes sin carne
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10 recetas de para celebrar el día internacional de las legumbres
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Lentejas marineras
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Alubias con bacalao
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Salteado de habas y espárragos
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Habas tiernas con chipirones
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Ensalada de bacalao con garbanzos
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Hummus de alcachofa para el 'lunes sin carne'
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Hummus o paté de garbanzos
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Cocochas de bacalao con judías del Barco de Avila
¡Feliz semana!

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