15 “alimentos saludables” que realmente son comida basura

Los alimentos poco saludables son la razón principal de que la gente esté más gorda y más enferma que nunca. Sorprendentemente, algunos de estos alimentos se consideran saludables por muchas personas. Los siguientes son 15 "alimentos saludables" que realmente son comida basura encubierta.

1.Alimentos procesados "con poca grasa" y libre "libre de grasa"

La "guerra" con la grasa saturada es el error más grande en la historia de la nutrición. Estaba basado en la débil evidencia, que ha sido completamente desacreditada ( 1 ). Cuando esto comenzó, los fabricantes de alimentos procesados ​​se subieron al carro y empezaron a quitar la grasa de los alimentos. Pero hay un gran problema ... la comida sabe horrible, cuando la grasa se ​​ha eliminado. Por eso, añadieron un montón de azúcar para compensar. La grasa saturada es inofensiva, pero el azúcar añadido es increíblemente dañino cuando se consume en exceso ( 2 , 3 ). Las palabras "bajo en grasa" o "sin grasa" en un embalaje por lo general significa que es un producto procesado con alto contenido en azúcar.

Las verduras son muy saludables. El problema es que a menudo no saben muy bien por si solas. Es por eso que muchas personas utilizan apósitos para agregar sabor a sus ensaladas, convirtiendo estas comidas insulsas en deliciosas golosinas. Pero muchos aderezos para ensaladas en realidad están cargados de ingredientes poco saludables como el azúcar, los aceites vegetales y las grasas trans , junto con un montón de productos químicos artificiales. Aunque los vegetales son buenos, comerlos con un aderezo alto contenido de ingredientes nocivos será totalmente negar cualquier beneficio para la salud que recibe de la ensalada. Asegúrate de revisar la lista de ingredientes antes de usar un aderezo para ensaladas ... o hacer los tuyos propios con ingredientes saludables.

Mucha gente cree que los jugos de frutas son sanos. Deben ser ... porque vienen de la fruta, ¿verdad? Pero una gran parte del jugo de la fruta que se encuentra en el supermercado no es realmente zumo de fruta. A veces ni siquiera hay ninguna fruta real allí, sólo los productos químicos con sabor a fruta. Dicho esto, incluso si estás bebiendo jugo 100% de fruta de calidad, sigue siendo una mala idea. Si no lo sabías, el jugo de frutas en realidad contiene una cantidad similar de azúcar como una bebida endulzada con azúcar ( 4 ).

La mayoría de los productos "trigo entero" no son realmente hechos de trigo entero. Los granos se han pulverizado en harina muy fina, por lo que aumentan el azúcar en la sangre tan rápido como sus contrapartes refinados. De hecho, el pan de trigo integral puede tener un índice glucémico similar al pan blanco ( 5 ). Pero incluso todo trigo puede ser una mala idea ... porque el trigo moderno no es saludable en comparación con el trigo de nuestros abuelos comían. Alrededor del año 1960, los científicos manipularon los genes en el trigo para aumentar el rendimiento. El trigo moderno es menos nutritivo y tiene algunas propiedades que lo hacen mucho peor para las personas que son intolerantes al gluten ( 6 , 7 , 8 ).

También hay estudios que muestran que el trigo moderno puede causar la inflamación y el aumento de los niveles de colesterol, al menos cuando se comparan con las variedades más antiguas ( 9 , 10 ).

Hay ciertos nutrientes llamados fitoesteroles , que son básicamente como las versiones de las plantas de colesterol. Algunos estudios han demostrado que pueden reducir el colesterol en la sangre en los seres humanos ( 11 ). Por esta razón, a menudo se añaden a los alimentos procesados ​​que luego se comercializan como "disminuyentes del colesterol" y como ayuda a prevenir enfermedades del corazón.

Sin embargo, los estudios han demostrado que a pesar de la reducción de los niveles de colesterol, los fitoesteroles tienen efectos adversos sobre el sistema cardiovascular y pueden incluso aumentar el riesgo de enfermedades del corazón ( 12 , 13 , 14 ).

La Mantequilla fue demonizada, debido al alto contenido de grasa saturada. Varios expertos en salud comenzaron a promover la margarina en su lugar. Al principio, la margarina solía ser alta en grasas trans. En estos días, tiene menos grasas trans que antes, pero todavía está cargado con aceites vegetales refinados. La margarina no es comida ... es un conjunto de productos químicos y aceites refinados. No en vano, el Framingham Heart Study mostró que las personas que sustituyen la mantequilla con la margarina en realidad son más propensos a morir de enfermedades del corazón ( 15 ). Si deseas mejorar su salud, come mantequilla de verdad (de preferencia con pasto ), evita la margarina y otros alimentos procesados ​​falsos que son como la peste

Las bebidas deportivas han sido diseñadas teniendo a los atletas en mente. Estas bebidas contienen electrolitos (sales) y azúcar, que puede ser útil para los atletas en muchos casos. Sin embargo ... la mayoría de la gente normal no necesita sales adicionales, y que, sin duda, no tienen necesidad del azúcar líquido. Aunque a menudo se considera "menos malo" que los refrescos azucarados, realmente no hay diferencia fundamental, excepto que el contenido de azúcar es a veces un poco más bajo. Es importante mantenerse hidratado, especialmente en los entrenamientos, pero la mejor opción es el agua .

Las dietas bajas en carbohidratos han sido muy populares desde hace muchas décadas. En los últimos 12 años, estudio tras estudio ha confirmado que estas dietas son una forma efectiva de perder peso y mejorar la salud ( 16 , 17 ). Sin embargo ... los fabricantes de alimentos han dado a luz varios alimentos "amigos" (esos que están en el cajón de cualquier casa u oficina) procesados, bajos en carbohidratos ​​. Esto incluye los alimentos altamente procesados ​​ como las barras de Atkins . Si echas un vistazo a la lista de ingredientes, verás que no existe algo que se le parezca a comida allí, sólo los productos químicos y los ingredientes altamente refinados. Estos productos se pueden consumir de vez en cuando, sin comprometer la adaptación metabólica que resulta al comer alimentos con bajo contenido de carbohidratos . Pero realmente no nutren su cuerpo ... aunque son técnicamente bajo en carbohidratos, siguen siendo poco saludables.

Dados los conocidos efectos nocivos del azúcar, la gente ha estado buscando alternativas. Uno de los más populares edulcorantes "naturales" es el néctar de agave, también llamado jarabe de agave. Encontrarás este edulcorante en todo tipo de "alimentos saludables", a menudo con reclamos atractivos en el envase. El problema con el agave es que no es mejor que el azúcar. De hecho, es mucho, mucho peor ... Uno de los principales problemas con el azúcar es que tiene cantidades excesivas de fructosa , que puede causar graves problemas metabólicos cuando se consume en exceso ( 18 ). Considerando que el azúcar es aproximadamente 50% de fructosa y el jarabe de maíz alrededor del 55%, el agave contiene aún más ... hasta el 70-90% . Por lo tanto, gramo por gramo, el agave es incluso peor que el azúcar normal. "Natural" no siempre es igual sano ... (y si el agave debe ser considerado natural es discutible).

Las dietas veganas (el que no come ningún producto animal) son muy populares en estos días, a menudo debido a razones éticas y ambientales. Sin embargo ... muchas personas promueven dietas vegetarianas para el propósito de mejorar la salud (que es cuestionable ). Hay muchos alimentos veganos procesados ​​en el mercado, a menudo vendidos como sustitutos convenientes para alimentos no vegetarianos. El tocino vegano es un ejemplo. Pero es importante tener en cuenta que por lo general son altamente procesados, son productos manufacturados que son malos para casi cualquier persona, incluidos los veganos.

El Sirope de arroz integral (también conocido como el sirope de arroz de malta) es un edulcorante que se asume erróneamente como sano. Este edulcorante se hace mediante la exposición de arroz cocido a las enzimas que descomponen el almidón en azúcares simples. El sirope de arroz integral no contiene fructosa refinada, sino glucosa. La ausencia de fructosa refinada es buena ... pero el sirope de arroz tiene un índice glucémico de 98, lo que se traduce a una extraordinaria subida del azúcar en sangre ( 19 ). El siripe de arroz también es altamente refinado y casi no contiene nutrientes esenciales. En otras palabras, se trata de calorías "vacías". Algunos se han planteado preocupaciones acerca de la contaminación por arsénico en este sirope, una razón más para ser muy cuidadoso con este edulcorante ( 20 ). Hay otros mejores edulcorantes por ahí ... incluyendo los edulcorantes bajos en calorías, como la stevia , eritritol y xilitol, que sí que tienen algunos beneficios para la salud.

Por desgracia, la palabra "orgánico" se ha convertido en una palabra de moda en marketing. Los fabricantes de alimentos han encontrado todo tipo de maneras de hacer la misma basura, excepto con ingredientes que pasen por orgánicos. Esto incluye ingredientes como el de azúcar de caña en bruto, que es básicamente el 100% idéntico al azúcar normal. Sólo glucosa y fructosa, con poco o nada de nutrientes. En muchos casos, la diferencia entre un ingrediente y su contraparte orgánica es poca o ninguna. Los alimentos procesados ​​que pasan a ser etiquetados como orgánicos no son necesariamente sanos. Revisa siempre la etiqueta para ver lo que hay dentro.

A menudo se nos aconseja comer aceites de semilla y vegetales. Esto incluye aceite de soja, aceite de canola , aceite de semilla de uva y muchos otros. Esto se basa en el hecho de que estos aceites han demostrado reducir los niveles de colesterol en la sangre, al menos a corto plazo ( 21 ). Sin embargo ... es importante tener en cuenta que el colesterol en sangre es un factor de riesgo , no una enfermedad en sí misma. A pesar de que los aceites vegetales pueden mejorar un factor de riesgo, no hay garantía de que van a ayudar a prevenir puntos finales duros reales como ataques al corazón o la muerte, que es lo que realmente cuenta. De hecho, varios estudios clínicos controlados han demostrado que a pesar de la reducción del colesterol, estos aceites pueden aumentar el riesgo de muerte ... tanto de la enfermedad cardíaca y el cáncer ( 22 , 23 , 24 ). Así que come grasas naturales saludables como la mantequilla, el aceite de coco y el aceite de oliva , pero evita los ​​aceites vegetales procesados como si tu vida dependiera de ello.

Según una encuesta de 2013 , alrededor de un tercio de las personas en los EE.UU. están tratando activamente de evitar el gluten. Muchos expertos piensan que esto es innecesario ... pero la verdad es que el gluten , especialmente de trigo moderno, puede ser problemático para un montón de personas ( 25 ). No es sorprendente que los fabricantes de alimentos han traído todo tipo de alimentos sin gluten en el mercado. El problema con estos alimentos, es que por lo general son tan malos como sus homólogos que contienen gluten, si no peor. Estos son alimentos altamente procesados ​​que son muy bajos en nutrientes y, a menudo hechos con almidones refinados que conducen a picos muy rápidos en el azúcar en la sangre. Así que ... elige alimentos que son naturalmente libres de gluten, como las plantas y animales, NO alimentos sin gluten elaborados. Comida basura sin gluten sigue siendo comida basura.

15. La mayoría de ​​Cereales Procesados para el desayuno

La forma en que algunos cereales para el desayuno se comercializan es una vergüenza. Muchos de ellos, incluidos los que se comercializan dirigidos a los niños, tienen todo tipo de declaraciones de propiedades saludables pegados en la caja. Esto incluye cosas engañosas como "grano entero" o "bajo en grasa". Pero ... cuando realmente se mira la lista de ingredientes, se ve que sólo son granos refinados, azúcar y productos químicos artificiales. La verdad es que, si el envase de un alimento dice que es saludable, entonces probablemente no lo sea. Los alimentos verdaderamente saludables son aquellos que no necesitan ningún reclamo de salud. La comida de verdad no necesita ni siquiera una lista de ingredientes, porque la comida real es el ingrediente.