2 Recetas de Cupcakes – Dos Chocolates y Zanahorias

En esta oportunidad vamos a compartir  dos recetas de cupcakes, una de dos chocolates, si, de dos chocolates, como lo leen y la otra receta de unos deliciosos cupcakes de zanahorias , estos postres son muy típicos de navidad, pero cuando de dulce se trata no hay fechas señaladas en el calendario.

Las dos recetas son muy fáciles de hacer y el resultado es genial. Solo tenemos que tener un poco de paciencia y el resultado será de fabula.

Sin más les dejamos las recetas:

 CUPCAKES DE DOS CHOCOLATES:

Ingredientes: (Para 12 cupcakes)

Para la masa

150 gr de chocolate sin leche

75 gr de chocolate blanco

190 gr de harina de repostería

1 cucharadita y media de levadura en polvo

30 gr de cacao en polvo

40 gr de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

45 ml de aceite de girasol

190 ml de leche

Para el ganaché de chocolate con leche:

250 gr de chocolate con leche

250 ml de nata para montar

Preparación:

Derretir 85 gr de chocolate sin leche al baño María o en el microondas. Reservar.

Partir el resto del chocolate sin leche y el chocolate blanco en trozos de aproximadamente 1/2 cm.

Tamizar la harina, la levadura y el cacao en polvo en un bol. Añadir el azúcar.

En otro bol, batir el huevo, el extracto de vainilla, la leche, el aceite y el chocolate fundido. Agregar a los ingredientes secos y remover con suavidad hasta incorporar toda la harina. Añadir los trozos de chocolate y mezclar.

Repartir la masa en un molde para cupcakes o magdalenas forrado con cápsulas de papel (no llenar más de 2/3 del papel). Hornear en el horno previamente calentado a 160ºC durante 20-25 minutos.

Preparación de cobertura:

Calentar la nata en un cazo. Antes de que llegue a ebullición, agregar en chocolate con leche partido en trozos pequeños y remover hasta que se deshaga completamente. Dejar enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 5-6 horas (mejor si es de un día para otro). Montar el ganaché con el batidor de varillas y decorar con él los cupcakes una vez fríos.

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CUPCAKES DE ZANAHORIA:

Los cupcakes del muñequito de nieve son de zanahoria con cobertura de queso, y los de las hojas de acebo son de dos chocolates cubiertos de ganaché de chocolate con leche. Aquí os dejo las recetas:

Ingredientes: (Para 12 cupcakes)

Para la masa

120 gr de azúcar blanquilla

120 gr de azúcar moreno

170 gr de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de levadura en polvo

200 gr de zanahoria rallada

2 huevos grandes

15o ml de aceite de girasol

un puñado de nueces picadas (opcional)

un puñado de pasas (opcional)

Para la cobertura de queso:

300 gramos de queso crema tipo Philadelphia

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glass

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes “secos” (azúcar, harina, levadura, canela y sal) en un bol.

Añadir poco a poco las zanahorias, los huevos batidos y el aceite. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último incorporar las nueces y las pasas (opcional).

Distribuir la masa en un molde para cupcakes o magdalenas forrado con cápsulas de papel (no llenar más de 2/3 del papel). Hornear en el horno previamente calentado a 160ºC durante 20-25 minutos.

Preparar la cobertura de queso batiendo todos los ingredientes durante un par de minutos. Decorar los cupcakes con la cobertura cuando se hayan enfriado.

Esperamos que con estas recetas puedan hacerlas y que les queden tan bien como nos han quedado a nosotros.