Revista Europa

Por Montseim @kartoffeltorti

Uno de los acompañamientos más típico en Alemania la Krautsalat. Junto con la ensalada de patatas ( Kartoffelsalat) está muy presente en los menús veraniegos y en las tan populares barbacoas. Puedes comprarla hecha en el supermercado, pero si quieres probar el sabor más auténtico, te animo a que prepares esta receta de Krautsalat. Es muy sencilla. ¡Comenzamos!

Ingredientes para tu receta de Krautsalat (para 5 raciones):

  • 1 Kilo de repollo blanco
  • Vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite (girasol u oliva)
  • ¾ cucharada de comino
  • Pimienta

Preparación:

  1. Comenzamos retirando las hojas exteriores del repollo.
  2. A continuación, lavamos el repollo en agua fría y lo cortamos cuartos. El tallo lo cortaremos en forma de cuña.
  3. Después haremos tiras finas, de 2 a 3 milímetros con un cuchillo de cocina afilado.
  4. Colocamos las tiras de repollo en un recipiente hondo y agregamos 3 o 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
  5. Amasamos el repollo vigorosamente, con ambas manos, durante unos 10 minutos hasta que se forme un jugo lechoso.
  6. Seguidamente, incorporamos 2½ cucharadas de aceite y el comino. Mezclamos todo bien y lo dejamos reposar durante al menos 2 horas.
  7. Para finalizar, condimentamos al gusto con sal, pimienta, azúcar y la colocamos en un plato o bol.

Guten Appetit 🙂

>> Descargar ficha con la receta de Krautsalat<<

Imagen obtenida de Pixabay.


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