Revista Europa

Por Montseim @kartoffeltorti

Como muchas otras tradiciones alemanas, Sankt Martin también viene acompañado de unos cuantos dulces. El más popular es el Weckmann, una figura comestible, hecha con masa de levadura, pasas y una pipa metálica o de cerámica.

Dependiendo de la zona de Alemania puede tener otros nombres como Stutenkerl, Klausenmann, Hefemänne, Grättimaa, Grittibänz, Dambedei, Weckbobbe, Pumann, Bubbelai o Krampus.

Así que, si quieres darle un sabor artesanal a este Sankt Martin, prepárate para hornear tu propio Weckmann con esta sencilla receta.

Ingredientes para tu receta de Weckmann:

  • 500 gramos de harina
  • 50 gramos de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 dado de levadura
  • 150 mililitros de leche
  • 24 pasas

Preparación:

  1. Para comenzar, pon la harina en un bol y haz un hueco en el medio. Desmenuza la levadura en él, agrega el azúcar y la leche tibia. Mezcla con un tenedor.⁣
  2. ⁣Agrega 2 huevos, el pellizco de sal y la mantequilla a temperatura ambiente.⁣
  3. Después, amasa la mezcla y forma una bola. Déjala reposar en un lugar cálido durante al menos 40 minutos.⁣
  4. A continuación, divide la masa en 4 piezas y estírala para dar forma a cada Weckmann. Colócalos en una bandeja de horno, con papel y coloca las pasas suavemente para hacer los ojos, la⁣ nariz y los botones. Deja reposar la masa 20 minutos más.⁣
  5. Aprovecha para precalentar el horno a 200 ° C y batir un huevo para pincelar con él a los⁣ Weckmänner.⁣
  6. ⁣Por último, hornea tus figuras durante unos 15 minutos y ¡a disfrutar!

No te preocupes si no encuentras una pipa para decorar tu Weckmann. Puedes sustituirla por una bastón de caramelo o hacerla con la propia masa.

Descargar ficha con la receta de Weckmann.

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