#366recetas "Crema de Calabaza con toque de comino y nuez moscada" por el @CdtAlicante

CREMA DE CALABAZA ASADA CON TOQUE DE COMINO Y NUEZ MOSCADA

 
RECETA ELABORADA POR ALUMNOS DEL CDT ALICANTE Ingredientes para cuatro personas
2 kilos de calabaza 400 g de patata 2000 mililitros de caldo de ave o de verduras 100 mililitros de nata 1 toque de nuez moscada 1 toque de comino molido 1 toque de pimienta negra Pipas de calabaza peladas Picatostes Sal
Elaboración
Cortar la calabaza por la mitad. Asar las patatas enteras con piel y la calabaza con piel en horno a 180º C durante 45 minutos aproximadamente. A mitad cocción mezclar la nuez moscada rallada, la pimienta negra molida, el comino molido y espolvorear sobre la calabaza. Después de hornear pelar las patatas y sacar la pulpa de la calabaza desechando la piel. Triturar todo con batidora añadiendo el caldo de ave o verduras hasta obtener una crema fina. Colar. Calentar la crema al fuego hasta que hierva y poner a punto de sal y especias. Retirar del fuego, añadir la nata y remover bien. Servir la crema y poner unas pipas de calabaza tostadas y unos picatostes por encima.
Truco: La calabaza combina muy bien con ingredientes como la piel de naranja o el jengibre. Estos se podrían poner en el caldo a utilizar y hervir unos minutos para dejarlo infusionar y que aportaran su sabor.
Tiempo de elaboración: 1 hora 10 minutos