#366Recetas Platazo de Miquel Ruiz ...Mullador de Tomaqueta

Mullador De Tomaqueta RECETA DE MIQUEL RUIZ EL BARET DE MIQUEL. DENIA INGREDIENTES Para 4 personas: 4 piezas de tomate de colgar - 1 pimiento rojo  -  1 berenjena  -  1 cebolla  -  1 capellán casero (o pescado seco) - 100 gramos de brandada de bacalao  -  albahaca  -  aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN · Escaldar y pelar los tomates. · Asar  el pimiento, la berenjena y la cebolla en el horno durante 20 minutos 180ºC · Colocar en el centro del plato  la brandada de bacalao y cubrir con la verdura asada. · Colocar los tomates pelados  alrededor de la brandada y las verduras asadas. · Asar el capellán, trocearlo y colocar alrededor. · Rociar con abundante aceite de oliva virgen extra · Aromatizar con hojas de albahaca fresca y mojar con el caldo del asado de verduras.
Tiempo aproximado: 30 minutos
“Para asar el capellán o el pescado seco se debe coger por la colar y aplicar directamente sobre la llama hasta que se quede crujiente”