5 de junio día mundial del medioambiente

Mensaje del Subsecretario General de Naciones Unidas y Director Ejecutivode PNUMA, Achim Steiner
                                    
Cada año el 5 de junio personas de todo el planeta celebran el Día Mundial del Medio Ambiente deNaciones Unidas. Es un día en que cientos de miles de actividades tienen lugar virtualmente en cada paíspara mejorar el medio ambiente actual y también el del futuro.El tema de este año se centra en el desperdicio y pérdida de alimentos. Piensa.Aliméntate.Ahorra -Reduce tu huella alimentaria es una nueva campaña que PNUMA y la Organización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación, junto a una lista creciente de socios del sector público y privado,lanzaron a principio de este año. La campaña subraya el problema y también lo absurdo de que grandesvolúmenes de alimentos en perfecto estado nunca lleguen finalmente a nuestro plato.De hecho, al menos un tercio de todo lo que se produce en este planeta se pierde en algún lugar entreel campo y el consumidor. Es una cuestión con repercusiones éticas, económicas y medio ambientalesteniendo en cuenta el enorme desperdicio de energía, agua, fertilizantes y otros recursos empleados enalimentos que nunca serán consumidos.Cada uno de nosotros puede actuar, por ello, Piensa.Aliméntate.Ahorra - Reduce tu huella alimentariainvita a personas de todo el mundo a unir sus esfuerzos para aumentar la conciencia respecto a esteproblema y actuar allí donde estés: en casa, en la granja, el supermercado, el bar, un restaurante o encualquier lugar donde se consume y preparan alimentos.Este año el anfitrión global del DMMA 2013 es Mongolia, una de las economías con mayor crecimiento delmundo y cuyo objetivo es dar un paso hacia la economía y civilización verde. No es un país productor demuchos desechos o pérdidas alimenticias, pero sus raíces nómadas tienen algunas de las respuestas aldesafío moderno del desperdicio de alimentos.El general mongol Chinggis Khan y sus tropas utilizaban un alimento tradicional llamado borts para viajarpor todo Asia sin tener que depender de otras provisiones. Los borts son trozos de ternera concentradaque equivalen a las proteínas de una vaca entera pero condensadas y reducidas al tamaño de un puñohumano. Este interesante método de preservar los alimentos, sin refrigeración, equivalía a una comidade varios filetes cuando se cocinaban en agua caliente para hacer sopa.Y los mongoles tienen otros secretos para compartir que ayudarían a preservar alimentos y nodesperdiciar- por ejemplo, el aaruul, una especie de cuajada seca que puede mantenerse en buenestado durante años sin necesidad de refrigeración.PNUMA, como avance al DMMA 2013, ha recopilado ejemplos similares de métodos tradicionales eíndigenas de preservar alimentos como las conservas, el salado del pescado, ahumar la carne, secar lafruta y otras técnicas empleadas por los esquimales para preservar las aves marinas que se sirven mástarde en banquetes y bodas.Mongolia quiere convertirse en verde no sólo en su sector minero sino también en el energético yagrícola al mismo tiempo que desarrolla sus paisajes y parques nacionales, hogares de especies únicas ytan simbólicas, como el caballo prezewalsk, para el eco turismo.Únete a nosotros el 5 de junio en Mongolia o allí donde estés y organiza una actividad. Puede ser en tuhogar, en el colegio, en tu empresa o en tu comunidad. Después compártela con nosotros incluyendofotografías en la web www.unep.org/wed Y por encima de todo, Piensa.Aliméntate.Ahorra y Reduce tuhuella alimentaria.Para más información:Alejandro Laguna - Oficial de Información y ComunicacionesPrograma de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, Oficina Regional para América Latina y el Caribe.Clayton, Ciudad del Saber - Avenida Morse, Ed