Aquí tienes la primera selección de vinos, esta vez de tintos, cinco vinos muy distintos entre sí pero que en conjunto reúnen una gran gama de aromas y sabores, pero sobre todo que no dejan indiferentes a nadie que los haya probado.
Por un lado destacaría que todos los vinos han sido galardonados con grandes premios, en concursos tan prestigiosos como Challenge du Vin de Bordeaux, Concours Mondialle de Bruselas, o Los Mejores Vinos de España, así como la obtención de altas puntuaciones en Wine Advocate y la Guía Peñín, lo que hace que ya sean grandes vinos a tener en cuenta para grandes ocasiones.
También quiero mencionar que se tratan de vinos dentro de Denominaciones de Origen con gran tradición y progresión como Ribera del Duero, Rioja y Toro, aunque dada la cada vez mayor importancia de los vinos ecológicos, te adelanto que hay uno de ellos.
Así que sin más dilación, aquí tienes la lista ordenada por orden alfabético…
Franchete Tinto 2010 ecológico
La diferencia de este vino es que ser un tinto joven ecológico (con Sistema de control CE) y donde todo comienza en la misma concepción del viñedo, donde las espalderas son únicas en la zona que tienen dos metros de altura, con una altura de formación de un metro y veinte centímetros y con una densidad de plantación es de tres mil seiscientas plantas por hectárea. Esta gran altura de la viña, proporciona una mayor superficie de hoja bien expuesta, lo que es primordial para la maduración óptima de las uvas. Finalmente la elaboración en bodega se hace de manera tradicional mediante temperatura de fermentación controlada, con remontados frecuentes y maceración corta.
Las notas de cata de este vino son, en vista tiene un intenso color rojo picota muy vivo, con un ligero matiz violáceo; en nariz tiene un amplio protagonismo de la fruta roja; y en boca es equilibrado y redondo, y tiene una intensidad suculenta expresada por los taninos.
Ideal para platos de carnes, embutidos y guisos. Personalmente lo acompañé con Champiñones rellenos y queso gorgonzola dolce y Queso Gran Spicco.
Si quieres saber más, mira su ficha de cata.
……….Gran Bajoz 2008
Un vino de la Bodega Viña Bajoz Sociedad Cooperativa dentro de la DO Toro [www.dotoro.com/es], galardonado con las medallas de plata en Challenge du Vin de Bordeaux en las ediciones 2007 y 2001-2002, lo que hace que sea un gran vino merecedor de ser guardado para una ocasión especial.
De una variedad de uva 100% Tinto de Toro y unos viñedos con una edad media aproximada 50 años, el clima permite un cultivo natural donde los viñedos, y los miembros de la bodega suministra 100% de toda la uva, vendimiada a finales de Septiembre y toda a mano para asegurar una calidad optima. El vino permanece un mínimo de 12 meses en barrica de roble americano y francés.
Las notas de cata de este vino son, en vista tiene un intenso color cereza oscuro con tonos violáceos. En nariz tiene aromas de ciruelas, maderas jóvenes, y un toque de café y cacao. Y en boca es potente, sabroso, con taninos y un final largo.
Ideal para platos de carnes asadas, quesos curados intensos, verduras asadas y platos de sabores fuertes. Personalmente lo acompañé con Falukorv med potatis (un plato típico sueco) y Queso suizo “Gruyére Réserve”.
Si quieres saber más, mira su ficha de cata.
……….Protos Crianza 2009
Se trata de un vino de monovarietal Tinto fino y que ha llegado al estado óptimo de maduración de forma muy lenta como consecuencia de las condiciones meteorológicas propias de la añada y de la cuidada selección, elaboración y crianza en las instalaciones de Protos. La fermentación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable con un control de temperatura que osciló entre los 26º C y 28º C para posteriormente macerarlo durante dos semanas, con cuatro remontados diarios.
Como ya sabrás, la añada 2010 de este vino, es excepcional, siendo la gran propuesta para este otoño-invierno-Navidad de la bodega y seguro que es una apuesta segura, y mucho más después de tener la oportunidad de ganar un estuche con dos botellas de Protos Crianza 2010, como premio del concurso que convoqué hace unos días.
Las notas de cata de este vino son, en vista tiene un intenso color rojo picota con ribetes granates y destellos morados, que indican su juventud; en nariz tiene aromas de frutas maduras bien ensambladas con las notas de madera propias de la barrica, que aporta aromas de especias dulces y suaves tostados; y en boca es envolvente, sabroso, carnoso y bien equilibrado dejando un final de recuerdos tostados.
Ideal para platos de carnes rojas o de aves, carpaccios, carnes asadas o al horno, platos de caza, embutidos y jamón, legumbres, pescados, quesos curados y sopas consistentes. Personalmente lo acompañé con Pencas de acelgas, Presa al padrino, Revuelto de hierbas del campo y “Buenas noticias de nuestra tierra” tapa elaborada por Daniel Méndez, que ganó el primer premio de la séptima edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.
Si quieres saber más, mira su ficha de cata.
………..Tarsus Roble 2010
Tarsus ha elaborado este vino de su propio y seleccionado terroir buscando extraer la excelencia y lo mejor de las variedades autóctonas, donde los procesos de vendimia y vinificación se realizan por parcelas, bajo las directrices de la enóloga, Teresa Rodríguez, convertida en autora y responsable de la obtención de vinos de aromas profundos, alta concentración y potencial de envejecimiento. Finalmente este vino se ha criado en barrica durante 4 meses, primando el roble americano (70%) sobre el francés (30%) utilizando barrica nueva y semi nueva.
Las notas de cata de este vino son, en vista tiene un intenso color rojo picota, muy vivo y con ribete morado; en nariz encontramos muchos tonos frutales, tanto roja como negra, combinada con madera fina y elegante, además también tiene un marcados unos tonos de regaliz tan típicos de la variedad tinta del país, dejando al final un toque dulzón; y en boca es amplio y un sabroso gusto frutal con ligeros toques a madera, dejando un regusto largo.
Ideal para platos de carnes blancas y rojas y quesos de oveja bien curados. Personalmente lo acompañé con Pollo al marsala y Queso de Oveja Vellón de Fuentesaúco Curado, un queso zamorano que se emparejó muy bien con el vino.
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Viña Ardanza Reserva Especial 2001
Las notas de cata de este vino son, en vista tiene unrojo cereza brillante, con borde granate; en nariz tiene un aroma potente y complejo con notas de canela, coco, frutas de bosque y vainilla; y en boca tiene buena estructura, sabroso, muy equilibrado y con taninos maduros. Retrogusto agradable y complejo.
Ideal para platos de cordero asado, pescado blanco en salsa y quesos curados.
Si quieres saber más, mira su ficha de cata.
¿Qué te ha parecido la lista? ¿Incluirías alguno más? porque seguro que tu tienes un vino favorito y vendría bien a todos que lo compartieras.
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