A la rica patata irlandesa

Llevamos siglos utilizando la humilde patata en nuestros guisos. Nos encantan las patatas, tanto que nos las hemos arreglado, con un poco de magia culinaria e imaginación, para incorporarlas a nuestro desayuno.
El pan de patata es, básicamente, un bollo de patata y, en concreto, los visitantes de Irlanda del Norte podrán degustar este pequeño y delicioso manjar en su Ulster Fry (algo así como fritura del Ulster). Los que aún no sepáis de qué se compone un Ulster Fry, coged el cuchillo y el tenedor porque vamos a contaros sus secretos.
Imagina que te acabas de levantar tras una noche reparadora en los suntuosos alrededores de Newforge House, Co. Armagh, y sientes un hambre atroz.
Bajas las escaleras, te sientas a la mesa y, sin pestañear, pides un Ulster Fry. Minutos después te colocan delante un imponente plato y es entonces cuando piensas: "¡Oh, sin duda estoy de vacaciones!" He aquí un festín para desayunar: dos salchichas, dos tiras de bacon de Fermanagh, una rodaja de morcilla blanca y otra negra, un huevo escalfado, y uno o dos panes de patata dorados y exquisitos.
Fuente:
- "No es de extrañar que la patata sea uno de los productos preferidos de la isla de Irlanda".