Frecuentemente nos encontramos en el dilema de que nos apetece tomarnos una copa de vino y no lo hacemos porque nos da pena abrir una botella entera por si se nos estropea el contenido restante.
Con estos simples consejos de conservación, que te damos desde Decantare, ya no tendrás que preocuparte por si se te avinagra el vino y podrás abrir la botella sin miedo a no terminarla.
Los vinos se estropean cuando la oxigenación y la temperatura en la conservación no son las adecuadas, aunque es cierto que el proceso de descomposición afecta de una manera más lenta a los vinos tintos que a los blancos, rosados o cavas, por lo que te recomendamos que elijas la primera variedad si tienes claro que no vas a consumir la botella de una sola sentada.
Existen trucos en la conservación del vino que hacen tener bajo control los dos factores que afectan al estado de nuestro vino, la oxigenación y la temperatura.
Para controlar la temperatura guardaremos el vino abierto en el frigorífico y en posición vertical, para evitar las posibles fugas. Además, de este modo también lo protegemos de la luz.
Para reducir el impacto que provoca el contacto del oxígeno con el vino, colocaremos un tapón especial con bomba de vacío que extraerá el aire de la botella. Cuando queramos volver a disfrutarlo, lo único que tendremos que hacer es abrir ese tapón.
Hay que tener en cuenta que en el caso de los vinos espumosos al contener gas, la situación es más compleja.
Aun estando bien conservado el vino tienes que tener en cuenta que al volverlo a consumir algunos aromas y sabores no serán exactos aunque el vino no esté “picado”. Para que sea lo más parecido posible, te recomendamos que aunque lo conserves en el frigorífico, debes intentar que a la hora de servirlo esté a la temperatura recomendada de cada variedad, y que nunca tengas una botella abierta más de dos semanas.
Sigue estos consejos y disfrutarás de tu botella más tiempo!
Foto de la entrada de Jenny Downing
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