Aceite y dieta Dukan: cantidad permitida diaria

Otra de las preguntas que recibo a menudo es “¿Cómo es que usas aceite en tus recetas si no está permitido en la dieta Dukan?”

Hace cosa de un año y medio, Pierre Dukan anunció que se permitiría utilizar aceite en la dieta Dukan desde la fase de Crucero. Lo hizo en intervenciones en los chats en directo en las páginas oficiales de Francia, Reino Unido, España e Italia. Sin embargo en los libros de la dieta aún sigue apareciendo como que “nada de aceite”. Creo que en el último libro de recetas ya recoge la nueva norma, pero como no lo tengo, no lo puedo decir con el 100% de seguridad.

Si quieres verlo en las páginas oficiales, aquí están los enlaces

• La página oficial española dice “El aceite de oliva o de colza: a partir de la fase de Crucero. por su riqueza en omega 3, en polifenoles y en vitamina E (anti-oxidantes), indispensables para nuestra salud. Cantidad limitada : 1 cucharada de café
• La página oficial francesa dice  1 cuillère à café
• La página oficial británica y americana dicen 1 tea spoon
• La página oficial italiana dice 1 cucchiaino al giorno

¿Porqué utilizo una cucharada de postre de aceite por persona?

Cuando se habla de medidas para cocinar,  la “cullier à café” francesa es la “teaspoon” de las medidas británica y americana, y el “cucchiaino“ en las medidas italianas.  Estas medidas equivalen a nuestra cuchara de postre: todas miden 5 ml de aceite, mientras que la cuchara de café mide 2,5 ml.

Entonces, ¿por qué la página española dice “cuchara de café”?

Monsieur Pierre habla un español de primera, pero casi con seguridad cometió un error de traducción y no cayó en la cuenta que en España una cucharadita de café mide 2,5 ml. Cuando la página oficial española actualizó la información sobre el aceite mantuvo ese error (no iban a corregir a Pierre, ¿verdad?)

¿SEGURO? ¿NO SERÁ 1/2 CUCHARADA DE POSTRE?

Por supuesto, lo que yo te cuento es discutible. Puedo darte los enlaces a las páginas oficiales, contarte cómo son las diferentes unidades de medida en cada país y apoyarme además en que el inglés de Monsieur Pierre es todavía mejor que su español y que en el chat británico dijo TEASPOON. Pero si tu prefieres reducirlo a 1 cucharita de las más pequeñas y no a 1 de postre, perfecto: tu eres quien manda en tu dieta.

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