Revista Cocina

Aceites y vinagres Oleum Flumen

Por Isaa
Aceites y vinagres Oleum FlumenARP S.L. es una empresa constituida en el año 2003 especializada en la gestión de la producción y comercialización de productos alimentarios aunque orientada en especial a productos de gama alta y muy alta con el aceite virgen extra como principal protagonista en la restauración y el comercio especializado.
Su ámbito de actuación es todo aquel territorio donde las personas que quieran, puedan degustar uno de los productos más apreciados y valorados.
Todos sus productos tienen su origen en tierras trabajadas y cuidadas con los más estrictos controles de calidad.
Disponen de un gran equipo humano dispuesto a encargarse sin ninguna reserva, a mantener en buen estado las fincas, sus productos y su entorno.
Trabajan la tierra, sabiendo que es el primer paso para producir un producto de la máxima calidad. Por este motivo, huyen de tratamientos agresivos y contaminantes.
Combinando los sistemas tradicionales con nuevos métodos y nuevas tecnologías, sus producciones son cuidadas día a día.
Producidos y envasados en la propia finca los aceites Oleum Flumen han estado y están reconocidos como uno de los mejores aceites para la "cocina de producto" y cocineros, pasteleros, panaderos y gourmet en general son sus principales consumidores.

Esta es una de sus fincas, Les Teixires ( 50 hectáreas ) en la que sus olivares del tipo Arbequina están rodeados de especies típicas del bosque mediterráneo: pino blanco, encina, tomillo y romero y de los cultivos más característicos de la zona: almendros y viñedos.
Aceites y vinagres Oleum Flumen
Rodeada de cerros y picos que la protegen de la niebla, de los fríos más duros del invierno y le dan la frescura necesaria en los veranos más calurosos.
Aceites y vinagres Oleum Flumen

En los últimos años ha sufrido una minuciosa remodelación. Se han mejorado los caminos de acceso, substituido árboles, incorporado sistemas de riego, colocado medidas contra incendios...
Han respetado y delimitado las zonas de olivares centenarios con la voluntad de cuidarlas y mimar su senectud, para ofrecernos un producto muy especial, el aceite centenario.
Han querido incorporar en su gama de productos un vinagre de calidad al que han llamado Acetum, elaborado por manos expertas que saben escoger el vino base y dejarlo reposar en las tinajas, esperando su momento oportuno.
Lo llaman vinagre en flor, el cual dejan reposar y enfriar, para posteriormente someterlo a un proceso de clarificación que elimina cualquier partícula que pueda tener y que lo pueda enturbiar. Un vez clarificado se filtra.
Su producto más innovador el vinagre de vino blanco con ajos que introducen enteros en la botella aportándole su peculiar aroma sin modificar su gusto.
Excelentes productos que os gustarán y darán un sabor único y diferente a vuestras recetas.
Todos los amantes de la cocina debéis probarlo, os sorprenderá .
En su web podréis informaros más ampliamente sobre todos sus productos:
http://www.oleumflumen.com
También podéis seguirlos y enteraros de todas sus novedades a través de las redes sociales:
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