Ingredientes acelgas rehogadas con panceta, tomates y cebolleta para 2 personas:
1 Manojo de acelgas, 50 gr. de panceta ahumada, 2 cucharas de aceitunas negras, 5-6 tomates cherry, 1 cebolleta, 1 cuchara de almendras, 1 hoja de laurel, tomillo, romero, sal y aceite.
La receta de acelgas con panceta ahumada, tomates, cebolletta y almendras, es un plato completo y sabroso: se puede imaginar cómo guarnición o un entrante para compartir (más recetas con acelgas).
Poner una olla con el agua a hervir. En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la panceta ahumada, romero, tomillo y las aceitunas.
Cuando la panceta esté dorada, agregar la cebolleta picada.
Rehogar durante unos minutos y añadir los tomates cherry.
El agua estará hirviendo, echar las acelgas en agua salada durante unos 3-4 minutos, escurrir y volcar en la sartén.
Rehogar a fuego vivaz durante unos minutos y servir con almendras y unas rebanadas de pan con un poco de aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto suave.
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