Revista Cocina

Acelgas rehogadas con panceta – Acelgas con almendras – Bietole con pancetta e mandorle

Por Pier Pier Paolo Petrella @recetaitaliana

Ingredientes acelgas rehogadas con panceta, tomates y cebolleta para 2 personas:
1 Manojo de acelgas, 50 gr. de panceta ahumada, 2 cucharas de aceitunas negras, 5-6 tomates cherry, 1 cebolleta, 1 cuchara de almendras, 1 hoja de laurel, tomillo, romero, sal y aceite.

Acelgas rehogadas con panceta - Acelgas con almendras - Bietole con pancetta e mandorle - Chard with bacon and almonds

La receta de acelgas con panceta ahumada, tomates, cebolletta y almendras, es un plato completo y sabroso: se puede imaginar cómo guarnición o un entrante para compartir (más recetas con acelgas).

Poner una olla con el agua a hervir. En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, la panceta ahumada, romero, tomillo y las aceitunas.

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Cuando la panceta esté dorada, agregar la cebolleta picada.

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Rehogar durante unos minutos y añadir los tomates cherry.

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El agua estará hirviendo, echar las acelgas en agua salada durante unos 3-4 minutos, escurrir y volcar en la sartén.

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Rehogar a fuego vivaz durante unos minutos y servir con almendras y unas rebanadas de pan con un poco de aceite en crudo.

Acelgas rehogadas con panceta - Acelgas con almendras - Bietole con pancetta e mandorle - Chard with bacon and almonds

Recomiendo un vino tinto suave.
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Pier


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