Los cafés exóticos son aquellas infusiones donde el café es uno de los ingredientes, siendo en la mayoría de las veces en cantidades bastante reducidas, pero buscando, normalmente, sabores fuertes y duraderos.
Una de las variedades más extendidas son los cafés con licores o bebidas alcohólicas, donde la preeminencia del café es un mero acompañante para dar un sabor más fuerte pero sobre todo un intenso aroma a la bebida en sí.
Desde hace años los cafés con especias están resultado infusiones cada vez más demandadas, que junto a los tés, dan combinaciones con gran variedad de sabores y aromas y que varían enormemente dependiendo de la zona geográfica. Destaco especialmente el café árabe tan extendido en el norte de África, cuyo color, sabor y olor, es completamente diferente al café en sí, ya que en la preparación de la infusión hay que añadir los ingredientes con el agua calentándose, lo que hace que la mezcla sea más significativa y el resultado más intenso.
Dado que estos cafés se preparan sobre todo por los gustos personales de cada uno, cambiando las cantidades o ingredientes, hace que buscar acompañantes sea igual de personal, por lo que después de mucho buscar y no encontrar con maridajes adecuados, prefiero dejarlo y presentarte directamente los gustos de los blogueros que les gusta este tipo de café ….
A mí el café me gusta con un chorrito de anís y con buena compañía.
Me gustan las galletas que te sirven con el café si están bien tostadas, normalmente no lo acompaño con nada por cuestiones de salud, pero te aseguro que si pudiera lo acompañaba de cualquier dulce. Mi mujer se toma un Café con leche y lo acompaña siempre de una Pasta, me pone los dientes largos ¡¡¡
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El café me gusta de todas formas, aunque por orden de preferencia sería: espresso arábico, espresso cortado, cappuccino y como cocktail el café Irlandés, un clásico, vamos, jajaja.
Mi forma preferida de acompañar un buen café es sin duda un buen dulce de chocolate negro, una trufa, un bombón, etc. y si tuvieran un ligero toque de menta o naranja, aún mejor.
Pues el café como más me gusta es solo, bien cargado y aromatizado con unas semillas de cardamomo y clavo.
Como acompañamiento unos baklavas [es.wikipedia.org/wiki/Baklava].Archivado en: 5º Infusiones Tagged: Agustí - Cangrejo Grande [cangrejogrande.blogspot.com.es], Antonio Bru Tarí - ¿Vitat que está bo? [miabuelareme.blogspot.com.es], café árabe, cafés con licores o bebidas alcohólicas, Miguel Angel Lozano - Cocina para bomberos [cocinaparabomberos.blogspot.com]
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