Acuaponía, el equilibrio sostenible entre peces y tomates

Conceptos como este sorprenden a los profanos, aunque te percatas, cuando investigas un poco, que cuentan con una larga trayectoria de desarrollo. Como quizás deducido, Acuaponía proviene de la unión de 2 palabras, Acuicultura e Hidroponía.

Por lo tanto, podemos decir que un sistema acuapónico es el resultado de la integración de la producción de peces (acuicultura) y de plantas sin suelo (hidroponía) dentro de un sistema cerrado, donde los desechos metabólicos de los peces (principalmente nitrógeno) son aprovechados por las plantas para crecer, y por otro lado, las plantas limpian el agua de estos componentes para mantener niveles adecuados para la cría de peces.

La acuaponía permite el ahorro de agua y recude la contaminación de la misma en más de 80%

Estos sistemas ofrecen una serie de ventajas sobre aquellos sistemas de recirculación en los que solo se producen peces. Los desechos metabólicos disueltos en el agua son absorbidos por las plantas, reduciendo así la tasa de renovación diaria de agua y su vertido en el entorno.

Mientras que en el sistema de recirculación tradicional se trabaja con un recambio de agua del 5 al 10 % diario para evitar la acumulación de desechos metabólicos, en el acuapónico, por el contrario, la mayoría trabaja solo con un 1,5 % de renovación de agua diario o menos. Esto se traduce en menores costes operativos del sistema y, sumado a ello, los sistemas acuapónicos aportan una segunda producción, aumentando así, la rentabilidad de la explotación.

Los primeros ensayos publicados en acuaponía se remontan a la década de los 70, donde se demostró que los desechos metabólicos que los peces generaban podían ser utilizados para el cultivo hidropónico de plantas. Sin embargo, no fue sino hasta los años 90 cuando se empezaron a obtener datos concretos aplicables a la producción comercial.

Existen sistemas de cultivo acuapónicos que llevan en funcionamiento más de 25 años

De estos sistemas se han documentado numerosas experiencias, obteniendo valiosos resultados para el desarrollo de la actividad. En los primeros ensayos de acuaponia, se utilizaron lechos ocupados con diferentes sustratos, como arena o grava. Si bien estos sistemas siguen siendo utilizados actualmente, quedo claro que no son los mejores a la hora de trabajar con altas cargas de peces, tapándose con facilidad y por ello, han sido dejados de lado a la hora de pensar en una escala comercial.

La Fundación Tecnova (Almería – España) trabaja desde hace meses en un proyecto basado en la acuaponía para complementar los ingresos que se pueden obtener en las explotaciones hortícolas bajo plástico.

En este caso se trata de la cría de la tenca, un pez de agua dulce muy demandado como producto gourmet. La tenca se reproduce en balsas dentro del invernadero y se alimenta de estos de la producción de los tomates de la explotación.

También existen ensayo con otras variedades de peces como puede ser la tilapia, cuyo consumo se ha popularizado en estos últimos años.

Os dejamos con un vídeo que explica cómo conviven en sinergia peces y tomates:

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