Ajo Negro

    Hoy os voy a mostrar un producto que desconocía y me ha sorprendido muchísimo, tanto por su aspecto como por todas sus utilidades.
     Ya sabemos los beneficios que tiene el ajo, hace unos meses hablaba de ello en un post. Pero claro, todos los beneficios que yo conocía era consumiendo el ajo en crudo o lo menos cocinado posible para que no perdiera sus propiedades.
    Que me decís, si os cuento que hay un ajo de color negro, con un sabor balsámico-afrutado que recuerdan al regaliz, con el que podemos disfrutar de un consumo de ajo sin temor al picor o al mal aliento? Y si además, tiene una gran cantidad de  propiedades beneficiosas para la salud?
    Cuando me lo dijeron, lo primero que quería era verlo:      Aurum Black han desarrollado una técnica para que podamos disfrutar de los beneficios del ajo con un sabor y textura completamente innovador y diferente.
    El Ajo Negro, es el resultado de un proceso de fermentación (sin conservantes ni aditivos químicos) totalmente natural del ajo fresco.      Después de este proceso, el ajo pierde cerca del 97% del olor a la vez que los componentes comunes que constituyen el ajo fresco aumentan de manera asombrosa en 10 veces más. El ajo se confita y adopta un color negro, su textura se ablanda y en gusto adquiere sabores balsámicos y muy afrutados que recuerdan al regaliz.      Al masticar el Ajo Negro se van percibiendo  una mezcla de sabores, es una fusión de dulce, salado, amargo, ácido y umami. 
    En breve prepararé la primera receta para deciros lo que me ha parecido, pero antes quiero mostraros más de cerca los productos que voy a utilizar en mi cocina:

• BOLSA DE 4 CABEZAS DE AJO NEGRO (CATEGORÍA EXTRA)

    Como vienen envasados al vacío y todavía no se qué receta voy a hacer con ellos, prefiero enseñaros las fotos de la web, de cómo son una vez abierto, os parece?

• TARRO DE DIENTES PELADOS DE AJO NEGRO

    Aquí podéis verlo más de cerca. Tiene un aroma... muy rico y el sabor es espectacular!!
    Qué propiedades tiene el Ajo Negro?? Toooodas las siguientes...

• Se considera como uno de los antioxidantes más potentes que existen, es conocida su capacidad para elevar las defensas del cuerpo y de ese modo ayudar a combatir  enfermedades y otros desórdenes físicos.
• Ayuda al sistema inmunológico del cuerpo, es antibiótico, antiséptico, fungicida y bactericida.
• Mejora el ajuste de la presión arterial, azúcar en la sangre, niveles de lípidos y de colesterol.
• Ayuda a la eliminación de radicales libres, mucho más que el ajo fresco.
• Es un potente anticancerígeno.
• Es un sedante especial para los nervios.
• Es bueno para el asma y los problemas respiratorios.
• Cura el insomnio y el estreñimiento.
• Aumenta la resistencia física y retrasa el envejecimiento.
• Ayuda en la recuperación de los estados de debilidad.
• Está considerado como un eficaz afrodisíaco.

    Es aconsejable consumir de 1 a 3 dientes de Ajo Negro diarios, de mañana y a ser posible en ayunas, alejado de los horarios de sueño ya que mantiene su efecto energizante hasta 8 horas. 
    El Ajo Negro está hecho con...

• AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS: que se distingue por su color, sabor fino y elegante, además de intensidad picante y estimulante. Trasmite a los platos un sabor y aroma incomparable.

    Espero que, como poco os haya sorprendido éste nuevo producto. Y por supuesto os aconsejo que lo probéis, es completamente diferente y muy muy sabroso.