Ajoblanco

Como huele ya a vacaciones!!! He visto que much@s bloguer@s ya las están disfrutando y han cerrado los blogs por vacaciones. Nosotros no nos vamos hasta Agosto, así que aun nos quedan unos días, y tengo algunas recetas más por compartir, todas muy veraniegas.
Tengo una nueva amiga en mi cocina. Bueno, nueva, nueva no es, digamos que ha vuelto a mi vida. Es la batidora de vaso, o batidora americana. La tenía desterrada. Como soy, con lo fantástica que es y la de platos ricos que prepara!!!. Os contaba en otro post que me he apuntado a la moda de los batidos verdes/rojos/deloquesea... Si, me encuentro  mucho mejor desde que los tomo, que es casi a diario. Suelo preparar un plato de proteína a la plancha y lo acompaño de un batido. Están muy buenos y son un super alimento. Pero los americanos tampoco han inventado la rueda.... En nuestra dieta mediterránea existían ya algunos de esos "batidos" saludables en forma de sopas veraniegas. Gazpacho, salmorejo, o sin ir mas lejos el delicioso ajoblanco.
Muy fácil de preparar, ideal para quitar el calor y que se puede tener hecho con antelación.
He querido jugar un poco al "trampantojo" y lo he presentado en estas botellitas.... a que parece leche??? En casa me miraron con cara rara cuando lo puse en la mesa... ¿leche de primero?
INGREDIENTES
120g de almendras crudas
200g de miga de pan del día anterior
1 diente de ajo sin la yema para que no repita
Un chorrito de vinagre de vino blanco
sal
1l de agua muy fria
ELABORACION
En un bol ponemos las almendras y la miga de pan cubiertas de agua durante media hora para que se ablanden. Escurrimos y pasamos a la batidora de vaso. Añadimos el ajo, el vinagre, un poco de sal y el agua fria. Batimos bien hasta que no quede ningun trozo de almendra. Rectificamos de sal y vinagre al gusto.
Se puede colar, pero a en casa nos gusta tal cual.