Esta es otra receta del país africano Ghana se llama Akrakruo. Es una receta para aprovechar los plátanos maduros que se pueden echar a perder y terminar en la basura.
Ellos lo utilizan para acompañar a su fantástico plato Red- Red que es un guiso de judías de carilla con tomate y otras especias. Por lo que puede ser un perfecto acompañante a un guiso de judías blancas con morcilla.
Ingredientes:
2 plátanos muy maduros1/2 cucharada de jengibre molido1 guindilla en vinagre1/2 cucharada de harina de tapioca o mandioca.
Elaboración:
Machacar los plátanos. Ahora cortamos la guindilla en rodajas finas y la añadimos a los plátanos, especiamos con el jengibre, mezclamos todo bien y listo.
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