Revista Cocina

Albóndigas

Por Lacocinadelascasinas @LaCocinadelasCa

Albóndigas
Sé que me vais a decir que ya las he publicado, pero me gustan tanto y me salen tan ricas (jajajj, menudo ego!!!) que repito. Esta vez están dedicadas a mi amiga y compañera María o mejor a Nico , se van de vacaciones a Copenhague e intento cuidarles la alimentación, jajajja. Creo que él será quién tome el mando y le dé las instrucciones de "uso" a su mamá, jajajaj y si no como veis en el post, será más práctico y acabará pidiendo pizza, jajaj. María, hazme el favor y ponte a ello, son muy fáciles y geniales para cualquier momento.Albóndigas

Albóndigas: (20 piezas)

  • 500 gr. de Carne de Ternera y Cerdo picadas (mitad y mitad)
  • 1 Huevo L
  • 1 Tostada de Pan de Molde empapada en leche
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Cda. de Harina de Trigo
  • 1 Cda. de Mostaza Antigüa (o la que más te guste)
  • 1/2 Vaso de Vino Blanco
  • 1 Vaso de Agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Harina para rebozar
  • Aceite de Girasol
En un bol amplio, incorporas la carne, el huevo, la miga de pan, un diente de ajo picado, la mostaza, un poco de pimienta y perejil. Mezclas con las manos, rectificas de sal.Haces unas bolitas (esta vez las hice más grandes, quedan menos secas) que rebozas en harina, procuras quitar el exceso, fríes en una sartén. Reservas en una cazuela colocandolas de una en una en la base sin que estén unas encima de otras, de esta manera no se te desharán.Cuelas el aceite, añades a las albóndigas dos cucharadas, junto con el diente de ajo picado,y la cucharada de harina. Remueves, viertes el vino, dejas hasta que se evapore el alcohol. Si quieres puedes sustituirlo por agua.AlbóndigasIncorporas el agua y un poco de perejil. Dejas chupchupear durante media hora a fuego medio, removiendo y dando la vuelta a las albóndigas de cuando en cuando, si es necesario añades un poco más de agua y rectificas de sal.AlbóndigasLas he acompañado con arroz, te aconsejo puré de patata, pasta, patatas fritas o una buena ensalada. Están deliciosa. Nico ya me contarás lo que hace tu madre, jajaj, ten cuidado con la bici. Hablando de bicis, la bandeja la compré en la tienda de Fon Fishing que os enseñé aquí. Espero que os guste, bsss

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