Albóndigas al horno con radicchio y remolacha con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Agua 800 gramos
• Patatas 1
• Ajo 1 diente
• Perejil 1 manojo
• Pan rallado 70 gramos
• Avellanas (grano)30 gramos
• Espinacas ya hervidas200 gramos
• Sal Al gusto
• Aceite de oliva virgen extra Al gusto
• Hojas de Radicchio4
• Remolachas1
• Brotes de soja 4 cucharadas
• Calabacines2

Como hacer Albóndigas horneadas con radicchio, remolacha y brotes de soja Thermomix

1. 1 Ponga el agua en la jarra, coloque la patata picada en la cesta y el calabacín picado en el Varoma; cocine durante 30 minutos Temp. Varoma Velocidad 2. Quita las patatas y los calabacines y déjalos a un lado.
2. 2Ejecutar la jarra, Incorporar el diente de Ajo y el Perejil ; picar 7 segundos Velocidad 6.
3. 3Añadir el pan rallado, los granos de avellana, los trozos de patatas y calabacines reservados, las espinacas hervidas y sazonadas con sal; batir 15 segundos Velocidad 4 y luego 10 segundos Velocidad 5.
4. 4 Tomar la mezcla con una cuchara y pasar las albóndigas por el pan rallado, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, espolvorearlas con un poco de aceite y hornearlas en un horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
5. 5 Una vez cocinadas, saque las albóndigas de la sartén y sírvalas en platos junto con las hojas de achicoria, la remolacha en rodajas finas y los frijoles de soja.

Variante Albóndigas horneadas con radicchio, remolacha y brotes de soja Thermomix

Con zanahorias

Para adaptar la preparación a su gusto, puede sustituir el calabacín por zanahorias picadas. Durante la preparación, si la mezcla está demasiado blanda, añada pan rallado y revuelva durante otros 10 segundos Velocidad 4.