Albóndigas al vino tinto

 Una rica receta la cual esta para chuparse los dedos eso si no nos podemos olvidar del pan.

•  500 grs de cane picada de cerdo
•  500 grs de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 100 grs de mezcla de pimientos verdes, rojo y amarillo
• 2 zanahorias
• Pimienta molida
• Sal
• Pan rallado
• 2 huevos
• Leche
• 1 vaso de tinto
• 1 vaso de agua
• Una pastilla de caldo de carne
• Dos dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva

 La noche anterior hacemos la masa de las albóndigas para que cojan sabor.  En un bol batimos los huevos, echamos un poco de sal, un chorrito de leche, un poco de pimienta molida, le añadimos los ajos picados. el perejil picado y la carne picada. Mezclamos todo y le añadimos 5 o 6 cucharadas de pan rallado. Dejamos reposar toda la noche.
 Formamos las albóndigas, rebozamos en harina y las freímos. Reservamos
También podemos hacerlas en el horno de este modo son más sana. Para ello formamos las albóndigas y las vamos poniendo en la bandeja de horno, le añadimos un chorrito de aceite de oliva y las horneamos a 180ºC hasta que estén doradas. Vamos con la salsa, cubrimos el fondo de una cacerola o una sartén (aprovechamos el aceite de las albóndigas), pochamos la cebolla cortada en juliana, le añadimos los pimientos, las zanahorias y dejamos rehogar unos 5 o 6 minutos.
 Volcamos sobre las verduras las albóndigas
 Añadimos el vaso de tinto, el vaso de agiua, la pastilla de carne y dejamos cocinar unos 
5 o 6 minutos.



 Y ya tenemos nuestras albóndigas listas.
Las podemos acompañar de unas deliciosas verduras o unas ricas patatas.