Albóndigas con Berenjenas y Carne Picada en Mambo

Sacado del recetario de www.yococino.org

Hoy vamos a comenzar con una rica receta de albóndigas hechas con berenjenas y carne picada acompañadas de una salsa de tomate.

Una receta muy rica y diferente para hacer con albóndigas en salsa, además las hemos cocinado en el horno para que sean más sanas.

Espero que les guste nuestra fácil y saludable receta para hacer con berenjenas.

Detalles de la Receta

Raciones
19

Preparación
10M

Cocinado
1H 10M

Dificultad
Fácil

Calorías
189

*Las calorías son aproximadas

Ingredientes para hacer albóndigas con berenjenas y carne picada en Mambo

160 berenjenas peladas
400 gramos de carne picada de ternera
30 gramos de aceite
30 gramos de vino blanco
1 huevo
2 dientes de ajo
70 gramos de pan rallado
75 gramos de cebolla
Sal

▶ Para la salsa de tomate vamos a necesitar

1 bote de tomate en conserva troceado y pelado
50 gramos de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
Sal

¿Qué ingredientes necesito para hacer albóndigas de verduras y carne picada?

Ingredientes

Cómo hacer la receta sana de albóndigas con berenjenas y carne picada paso a paso

En el primer paso añadimos en el vaso los ajos y la cebolla los picamos con un golpe de turbo.
Ponemos a continuación las berenjenas, programamos velocidad 7 durante 5 segundos para trocear.
Añadimos ahora el aceite y sofreímos 10 minutos, velocidad 1, temperatura 120 grados y calor potencial 10.
Incorporamos el vino sin cubilete y programamos 5 minuto, velocidad 1, temperatura 110 grados y calor potencial 10.
Es el momento de introducir el huevo, la sal, la carne picada, el pan rallado, perejil y vamos a picar y mezclar 30 segundos a velocidad 5.
Hacemos la forma de las albóndigas con pan rallado y las metemos al horno, precalentado previamente a 190 grados, calor arriba y abajo, las dejaremos durante 15 minutos, cuando vaya por la mitad le damos la vuelta para que se hagan bien por los dos lados.
Vamos a comenzar ahora con la salsa de tomate (este paso lo podemos hacer mientras se hornean las albóndigas) con el vaso limpio echamos las latas de conserva del tomate, el aceite, la sal, la pizca de azúcar y programamos 30 minutos, velocidad 2, temperatura 120 grados y calor potencial 10.
Una vez horneadas las albóndigas las pasamos a una cazuela o fuente y echamos por encima la salsa de tomate, rehogamos un poquito.
Ya tenemos nuestras sanas y ricas albóndigas hechas al horno de berenjenas y carne pica, solamente nos falta servir y disfrutar de este plato. Nosotros hemos aprovechado el horno caliente para acompañar con unas ricas patatas hechas al horno, espero que les guste la receta.