Albóndigas con salsa de calabaza y queso taleggio: la receta con Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Patatas peladas 500 gramos
• Calabaza limpia300 gramos
• Sémola de trigo duro molida 500 gramos
• Cáscara de Limón quantum satis
• Huevos 1
• Queso parmesano50 gramos
• Mantequilla 25 g
• Leche entera 300 gramos
• Taleggio150 gramos
• Sal 20 gramos

Los ñoquis con calabaza y salsa de queso taleggio con Thermomix , son un sustancioso y sabroso primer plato. La dulzura de la calabaza va perfectamente con el sabor del queso taleggio, un queso que es cremoso y se derrite sin girar. Firmes pero suaves, los ñoquis con calabaza y salsa de queso taleggio también conquistan la vista con su color naranja. Si tienes la Thermomix y te encantan los ñoquis, prueba nuestra receta de albóndigas de espinacas con fondue de queso fontina.

Como hacer ñoquis con calabaza y salsa de queso taleggio

1. 1 Viertate1 l de agua en la jarra, batir el Varoma, poner 500 gramos de patatas en la campana y 300 gramos de calabaza en la bandeja. Cocine durante 30 minutos Temp Varoma Velocidad 1. Manténgase caliente.
2. 2 Añadir en la taza lavada y seca 50 gramos de disemola, la cáscara de etritate unlimonebiológica 10 segundos Velocidad 10. Añade las patatas con la calabaza bien escurrida y bate 20 segundos Velocidad 5.
3. 3 Añadir 400 gramos de sémola, un huevo, 50 gramos de diparmigiano, 10 gramos de disale y amasar 40 segundos Velocidad 4. Transferir la masa a una superficie enharinada, formar una esfera y dejarla reposar durante 30 minutos.
4. 4 Formar cilindros largos y estrechos, cortarlos en trozos de aproximadamente 1 cm y recortar las albóndigas: cada una con las púas de un tenedor o darles una forma regular trabajando con las manos enharinadas.
5. 5 Incorporar 50 gramos de sémola, 25 gramos de diburromorbido, 300 gramos de dilatteintero, 150 gramos de trozos de taleggioa, 10 gramos de sal y cocinar durante 10 minutos a 90°C Velocidad 4.
6. 6 Hornear las albóndigas en abundante agua salada y escúrralas en cuanto suban a la superficie. Pásalo a un plato y sazona con salsa de queso taleggio.

Sírvelo caliente.