Revista Cocina

Albóndigas con tomate sin leche, sin huevo y sin gluten

Por Sintrazasdeleche @SinTrazasDLeche
¡Hola!
Hoy os dejo una receta deliciosa de albóndigas con tomate, super fácil de hacer y además no llevan alérgenos.


Albóndigas con tomate sin leche, sin huevo y sin gluten
Esta vez para prepararlas he usado La Croquetera, es un utensilio multiuso con moldes intercambiables con el que podrás hacer croquetas, albóndigas, bolitas de arroz, sushi...
Albóndigas con tomate sin leche, sin huevo y sin gluten
Para acompañar las albóndigas he preparado unas patatas especiadas al horno que están de muerte, en casa nos encantan y son muy fáciles de hacer, tenéis la receta pinchando AQUÍ.

Os dejo la receta de las albóndigas con tomate, son las preferidas de Adrián ♥
Albóndigas con tomate sin leche, sin huevo y sin gluten
INGREDIENTES:
  • 1kg de carne picada (yo uso mezcla de ternera y cerdo)
  • 200ml de caldo (de pollo, verduras o agua en caso de no tener caldo)
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 500gr de tomate frito
  • Harina para rebozar las albóndigas (normal o de arroz SG)
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite de oliva
Albóndigas con tomate sin leche, sin huevo y sin gluten
PREPARACIÓN:
  1. Preparamos una olla amplía, yo uso una que es grande y bajita, con un chorro de aceite de oliva.
  2. En un bol mezclamos la carne picada con un buen chorro de aceite de oliva, una cucharadita de sal, otra de ajo en polvo, pimienta y orégano.
  3. En un plato preparamos un par de cucharadas de harina para ir rebozando las albóndigas, usamos de trigo normal o en caso de no poder tomar gluten harina de arroz.
  4. Formamos las bolitas de carne,he usado La Croquetera (más abajo os dejo un vídeo) y pasamos las bolitas por harina, directamente vamos poniendo en la olla que tenemos preparada.
  5. Una vez tengamos todas las albóndigas listas, ponemos la olla a fuego medio y dejamos que se vayan dorando las albóndigas, las vamos moviendo para que se doren bien.
  6. Añadimos 1/2 vaso de vino y dejamos durante unos minutos.
  7. Después añadimos el caldo, en caso de no tener caldo usamos agua, y dejamos otros minutos.
  8. Por último agregamos el tomate frito, sazonamos al gusto, movemos bien y dejamos las albóndigas a fuego lento durante unos 15-20minutos, moviendo de vez en cuando para que no se peguen.
Albóndigas con tomate sin leche, sin huevo y sin gluten
Ya tenemos nuestras albóndigas con tomate listas!!!! Y deliciosas!!!
Os dejo un vídeo con más pasos de la receta ♥

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