Albóndigas de albahaca con stracciatella: un primer plato con la Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Patatas rojas 500 gramos
• Agua 500 gramos
• Albahaca 30 gramos
• Huevos 30 gramos
• Harina 00 250 gramos
• Sal Al gusto
• Aceite de oliva extra virgen 40 gramos
• Ajo 1 diente
• Tomates cherry 400 gramos
• Queso Burrata o stracciatella 200 gramos

Los ñoquis de albahaca con estracciatela con Thermomix , son un primer plato fresco y ligero, ideal para la temporada de verano. Elija albahaca fresca, posiblemente orgánica para una receta con un sabor delicado. La stracciatella, gracias al calor de la pasta, tiende a derretirse, dando al plato cremosidad y sabor. Puedes aderezar los ñoquis con una simple salsa de tomate o una fondue de queso ligera.

Como hacer albóndigas de albahaca con stracciatella

1. 1 Poner 500 gramos de agua en la jarra y 500 gramos de papas rojas lavadas en la canasta. Cocina 30 minutos de temperatura Varoma Velocidad 1. Tritura las patatas y déjalas enfriar.
2. 2 Poner 30 gramos de hojas de dibasilicocono en la taza lavada y seca. mezcla 10 Sec Velocidad 7, recoge en la parte inferior y repite.
3. 3 Añade las patatas, ilsale, 200 gramos difarina 00e amalgama20 segundos Velocidad 4. Transfiere la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada y forma una esfera. Déjelo descansar durante 20 minutos.
4. 4 Date los cilindros con la masa, corta las albóndigas con un cuchillo. Pasa cada bollo por la línea de bollos, empuja suavemente por el lado del corte y hazlo rodar.
5. 5 Poner 40 gramos de aceite y Ajo en la jarra limpia. Marrón 3 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima. Añade 400 gramos de cereza dipomodori o media, sal y cocina durante 10 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
6. 6 Horne los ñoquis en abundante agua salada hirviendo y sazone con la salsa de tomate y 200 gramos de distracciatellaa cruda.