Albondigas de pollo al curry con arroz blanco

INGREDIENTES
400gr. carne picada de pollo
2 Rebanadas de pan de molde
Queso rallado mozzarella (o del que tengais en casa para rallar)
Leche
Perejil fresco picado
1 vaso de Arroz
1/2 cebolla
Caldo de pollo (una pastilla de caldo)
200ml de nata
Curry
Pimentón rojo
Colorante amarillo
Harina
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
   Primeramente condimentamos la carne picada. Para ello, aplastamos las dos rebanadas de pan de molde con un poquito de leche en el mortero y se lo agregamos. Rallamos el queso y añadimos. Condimentamos todo con sal, perejil fresco y un poco de curry y amasamos bien.

    Cogemos porciones de carne, le damos forma de albóndigas, las pasamos por harina y freimos ligeramente.

   Cuando tengamos todas, empezamos con la salsa. Cortamos la cebolla en brunoise y la pochamos bien en aceite de oliva. Cuando esté transparente le añadiremos una cucharadita de harina y removeremos con una barilla. A continuación echaremos dos vasos de caldo de pollo y dejaremos hervir un poco para que la harina se cocine.

   Por último, incorporaremos la nata, un poco de pimentón rojo, curry, colorante amarillo, perejil y pondremos a punto de sal.

   Sumergiremos las albóndigas en la salsa y dejaremos que cuezan 8 minutos a fuego medio para que se cocinen por dentro.

   Para el arroz, pondremos a cocer abundante agua con sal, cuando rompa a hervir añadiremos el vaso de arroz, dejaremos cocer 12-15 minutos y después escurriremos, refrescaremos y condimentaremos con un poquito de aceite de oliva.
   Serviremos las albóndigas calientes con su guarnición de arroz y le espolvorearemos perejil picado por encima.
¡Unas albóndigas deliciosas,originales y llenas de sabor para los amantes del curry!