Albondigas de queso

Por Alejandra @Recetascontherm

Albondigas de queso

Si hay algo que gusta a los niños, son las albóndigas. Hoy os presentamos una manera diferente de confeccionar las albóndigas, en éste caso haremos albóndigas de queso. Ideal para acompañar con pasta y salsa de tomate. Un plato muy equilibrado y económico.

Ingredientes:

4 huevos
150 gr de queso emmental
160 gr de harina
130 gr de leche
120 gr de agua
100 gr de mantequilla
Un poco de sal (una pizquita)
Un poco de azúcar (una pizquita)
Aceite de oliva o girasol, para freir

Para rebozar: 60 gr de pan rallado y 2 huevos

Preparación:

Primero ponemos el queso en el vaso de la Thermomix, y lo rallamos 15 seg/vel.5-10

Reservamos y limpiamos el vaso.

Introducimos en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, y marcamos 5 min/temp.90º/vel.1

A continuación añadimos la harina y mezclamos 15 seg/vel.4

Una vez que los ingredientes estén bién mezclados, retiramos el vaso de la maquina y dejamos que la masa se enfríe un poco.

Batimos 4 huevos. Colocamos de nuevo el vaso de la Thermomix (con la masa dentro), y con la vel.4 activada, añadimos los huevos batidos gradualmente a través del bocal.

A continuación añadimos el queso reservado y marcamos 15 seg/vel.3

Con la masa obtenida, hacemos pequeñas bolas. Las rebozamos en huevo batido y pan rallado.

Freímos y servímos.

Ideal para acompañar con pasta y regar con salsa de tomate.