Albóndigas de Rey

Buenos días a todos!!!
Hoy no se habla de otra cosa que no sea la coronación del nuevo rey Felipe VI.
¡Y digo yo! ¿Porqué no puedo bautizar a mis albóndigas con un título real? Ya bien sea por celebrarlo, por que es un día histórico aunque algunos no quieran admitirlo... me apetece y me doy el capricho de bautizar a mis albóndigas de carne y zanahoria como "Albóndigas de Rey". ¿Os gusta la idea? jajaja
Tengo que decir que están de muerte y les da una textura diferente la zanahoria, creerme.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 500 gr de carne picada (en mi caso de pavo-pollo)
• 3 zanahorias grandes ralladas 
• 1 puñado de salvado de avena
• 1 huevo
• 1 chorrito de leche
• sal y pimienta
• 1 bote de tomate frito 
• 2 cucharadas de aceite

Elaboración:

• Pelamos y rallamos las zanahorias. Las pochamos en la sarten a fuego bajo con las 2 cucharadas de aceite unos 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
• Pre calentamos el horno a 200º C. Para preparar la bandeja del horno ponemos un papel apto para hornear y apartamos.
• En un bol a parte vertemos la carne picada, agregamos sal y pimienta al gusto y los demás ingredientes: la leche, el salvado de avena y el huevo, removemos bien todo para que se integren todos los ingredientes. Al final incorporamos la zanahoria pochada. La mezcla se quedará muy pegajosa no importa, así saldrán más jugosas.
• Hacemos bolas pequeñas con la masa, para evitar que se nos pegue la carne a las manos, nos humedecemos de vez en cuando las manos con agua. Vamos poniendo las bolas en la bandeja del horno.
• Introducimos unos 10-15 minutos a 200ºC y listas!
• En una cazuela vamos preparando la salsa de tomate. A mí me gusta darle un toquecito personal por lo que aunque sea tomate comprado no por eso no está ni mejor ni peor jaja. Vierto el bote de tomate, lo caliento y le agrego algo de albahaca y orégano. Lo pruebo y corrijo con sal y azúcar, aquí cada uno a su estilo y gusto.
• Sacamos las albóndigas del horno, las introducimos con cuidado en la salsa de tomate y las dejamos cocer unos 5 minutos.

Las albóndigas están bien ricas, son más sanas por no llevar pan rallado y no ser rebozadas en harina y fritas, al horno quedan más naturales y se hacen igual de bien, conservando la jugosidad de la carne.El toque de la zanahoria así en trozos es diferente, pero están de muerte, si las probáis espero que me lo digáis. Llevan salvado de avena y la leche se puede sustituir por leche de soja o almendras... el aceite se puede sustituir por mantequilla y las personas intolerantes a la lactosa pueden tomarlas igualmente. =)
Nos vemos, hasta la siguiente receta!
Hoy también es un día importante para mí, mi nuevo miembro de la familia cumple 5 días con nosotros, os presento a Samba!! Me la encontré con 1 mes de vida y por su fuerza de supervivencia se merece una familia que la cuide y la mime. ¡Bienvenida pequeña! Y con ella ya son 3 preciosos gatos en casa... a ver para cuando el bebé jajaja.