Albóndigas estilo provenzal

Después del éxito que tuvo en casa mi versión de las albóndigas de Gastro Cenicienta, tenía que idear algunas yo misma. La verdad es que no sé como no se me había ocurrido antes.

He pasado unos días pachucha por un repetino ataque de alergia, que si bien ahora está controlado, sigo con mocos para parar un tren y algo hinchada.

No me apetecía ponerme a cocinar algo demasiado elaborado, y recordé que a mi madre le gustaron mucho las albóndigas de avena..

Ingredientes para 8-10 albóndigas (2 raciones)
- 50gr soja texturizada fina
- 50gr avena en copos
- harina de garbanzo (para rebozar)
- 250ml caldo de verduras (muy caliente)
- 1 cdta orégano seco
- 1 cdta albahaca seca
- 1 cdta comino molido
- 1 pellizo comino en granos
- 1/2 cdta ajo en polvo
- 1 pellizco de jengibre en polvo
- sal rosa del himalaya al gusto
- molinillo 4 pimientas
- aceite para freír

1. Ponemos a hervir el caldo de verduras
2. Ponemos en un bowl todos los ingredientes secos (menos la sal y pimienta) y mezclamos bien.
3. Una vez hierva el caldo, añadimos poco a poco a la mezcla de ingredientes secos y vamos mezclando con ayuda de una cuchara o tenedor hasta que todo quede húmedo (pero sin pasarse) Comprpbamos como está de sabor y rectificamos de sal y pimienta. Removemos bien de nuevo.
4. Ponemos a calentar el aceite.
5. Nos humedecemos las manos con agua y vamos cogiendo pellizcos de masa para formar las albóndigas con las manos.
6. Una vez estén todas las albóndigas hechas, rebozamos con harina de garbanzo y freímos.

Et voilà! Una ricas, sencillas, económicas y rápidas albóndigas, muy nutritivas y con una textura muy agradable :)

Espero que os haya gustado, y bon apetit!