Albóndigas guisadas

Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías

La Sazón de mis recetas lo heredé de mi mamá y ella a su vez de su mamá. Recuerdo que cuando yo era pequeña, mi abuela siempre vivía en New York y venia 1 o 2 veces al año a visitar a toda la familia. Con ella traía siempre lo más novedoso para la cocina en esa época. Me encantaba estar con ella, ayudarle en la cocina o también verla cocinar para las reuniones familiares de fin de año.

Hoy gracias a esas memorias que guardo, puedo preparar y compartir algunas de esas recetas en mi blog. Muchas fueron heredadas por ella y otras las aprendí de mi mamá o mis tías maternas.
Una de esas recetas en mi lista de favoritas siempre lo ha sido la del Gazpacho, en casa no faltaba un fin de semana que no se hiciera, ya fuera para el desayuno o el almuerzo. Así sucesivamente puedo mencionarles un sinfín de esas recetas que atesoro en mis recuerdos y muchas de ellas las tengo escritas en una libreta.

Algo que siempre hubiese querido tener de esos momentos inolvidables en los que compartía con ella o con mami en la cocina, son las fotos, pero no es posible, ya que la gran mayoría de las fotos familiares se perdieron en las mudanzas y otras con el pasar del tiempo.
Por eso, ahora cada vez que puedo le tomo fotos a mi mamá, a mis hermanos y sobrinos y nunca falta otra de algún familiar o amigo querido, para poder tenerlas y pasarlas a mis sobrinos en algún momento de mi vida. Es la mejor herencia que les puedes dejar a ellos y su familia.

Otra de esas recetas que aprendí a preparar en mi niñez junto a mi abuelita y mi mamá fueron las Albóndigas. Siempre las preparaban en todas las fiestas familiares. Con el pasar de los años se ha ido modificando con diferentes métodos o condimentos, pero siempre la preparamos porque nos gustan mucho.

Albóndigas guisadas

Ingredientes
2 libras de carne molida magra
2 rebanadas de pan miga (sándwich)
2 huevos batidos
¼ taza de leche ( para ablandar el pan)

Aceite para freír (el necesario)

Para la salsa
1 cucharada de aceite de vegetal
2 dientes de ajo finamente cortados
1 cebolla blanca mediana finamente cortada
2 tomates plums cortados en cubos pequeños
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado o sazonador con achiote
3 cucharadas de pasta de tomate
1 lata de tomate triturado, puedes usar fresco si lo deseas
½ taza de queso rallado
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Condimenta la carne molida sal y pimienta molida
Corta el pan en trocitos y remójalo en 1/4 taza leche, por unos minutos, escúrrelo bien y agrégalo a la carne.
Añade los huevos y mezcla bien con las manos hasta que quede una masa uniforme.
Haz las bolitas del tamaño que desees. Cuando las tengas todas formadas, calienta el aceite en un salten grande, y sofríelas y déjalas escurrir.

Procedimiento para la salsa
Sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y demás ingredientes en un sarten con el aceite.
Deja espesar la salsa y cuando esté lista añade las albóndigas, Sirve a tu gusto.

Existen algunas tradiciones que vale la pena mantener, como usar el aceite de soya en todo lo que cocino. El aceite de soya es uno de los ingredientes más versátiles en mi alacena, tiene un sabor neutral que me ayuda a crear algunas de mis comidas tradicionales favoritas sin afectar el sabor.

Muchas de mis recetas favoritas nacieron en la cocina de mi abuela y mi mamá. Las historias detrás de estas recetas son momentos valiosos que compartiré con mis sobrinos y con ustedes mis lectores. Como Embajadora de SoyBean Connection te exhortó a que mantengas tus recuerdos y tus tradiciones culinarias vivas grabando tus historias y anécdotas y compartiéndolas con nosotros.

United SoyBean Board te invita a que grabes y compartas tu vídeo y así podrás participar en su concurso Soy Connection para que puedas tener la oportunidad de que sean subidos a su "capsula del Tiempo". Recuerda que tu fecha limite para subirlo es el 30 de septiembre de 2014.