Albóndigas vietnamitas de cerdo y sésamo

La cocina asiática es una de mis favoritas desde siempre! Me encantan los sabores nuevos. Los restaurantes vietnamitas que he probado siempre me han dejado maravillada, aunque siempre impone un poco de respeto tratar de emular las recetas asiáticas en casa. La cocina vietmanita se caracteriza por ser una de las más sanas del mundo y destaca por sus sabores frescos y su alto uso de las verduras!

Estas albóndigas vietmamitas son geniales! Muy fáciles de hacer, increiblemente ricas y con sabores que sorprenden. Uno de ellos es el de la citronela (hierba de limón). La citronella una planta con propiedades digestivas y que favorece el control de la tensión arterial!).

Hicimos esta receta para cenar el otro día por primera vez y nos maravilló. Espero sincermanete que os guste. Asar el brócoli en el horno es una idea genial para conservar sus propiedades y le da una textura increible!

Esta receta no es mía, sino de la gente de Gousto

Ingredientes para 2

200gr de carne picada de cerdo

1 brócoli pequeño

60gr de pan rallado

1/2 chili rojo

2 dientes de ajo

10gr de semillas de sésamo

4 cucharadas de salsa de soja

1 palo de citronella

2-3  cucharadas de miel

150gr de arroz basmati

15gr de jengibre pelado

Instrucciones

Calienta el horno a 220 grados y mientras tanto corta el brócoli en arbolitos. Ponlo en una bandeja de horno, con un par de cucharadas de aceite de oliva y sal. Ponlo a hornear durante 25 minutos.

Mientras tanto pela y pica los ajos, el chili que quieras y el jengibre muy pequeñitos. Quita las primeras capas de la citronella y resérvalas. El resto pícalo muy finito.

Pon las capas de fuera de la citronella en un cazo grande con el arroz y 375ml de agua y llévala a ebullición. Una vez empiece a hervir cocina durante 15-20 mínutos a fuego mínimo y con la tapa puesta!

Mientras tanto, mezcla el jengibre, chili, ajo y la citronella que habías cortado finita con la carne picada, el pan rallado y un poco de salsa de soja. Mezcla todo muy bien y forma 6 albóndigas, recubriéndolas por fuera con las semillas de sésamo.

Pon a calentar un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y tuesta las albondigas por fuera. Terminalas en el horno con el brócoli (10 minutos de horno).

En un cazo pequeño mezcla dos o tres cucharadas de miel, con medio vasito de agua y dos cucharadas de salsa de soja y redúcelo hasta la mitad.

Sirve el arroz basmati aromatizado, con las albóndigas por encima, y cubre con el glaseado de soja y miel. Acompáñalo con el brócoli asado.

Muy muy rico!