Alcachofas con almejas y almendras

Sencillo y, para mí, uno de los platos más sabrosos que pueda probar. Si te gustan las verduras este es tu receta. Seguro.
Ingredientes:
- Alcachofas
- 500 gr de almejas
- 4 ó 5 dientes de ajos muy picados
- Medio vaso de vino blanco seco
- 2 lonchas de jamón
- Un puñado de almendras tostadas sin piel
- Una cucharadita de harina
- Sal y pimienta
Elaboración:
Preparamos las alcachofas limpiándolas bajo el grifo quitándoles las hojas más duras y los tallos. Las frotamos con limón y las dejamos en agua con un limón cortado por la mitad y una cucharada de harina.
En una cazuela las cocemos con sal hasta que estén tiernas. Las sacamos y las escurrimos en un colador.
Calentamos aceite en una cacerola y empezamos por dorar un poco los ajos. Añadimos la harina, removemos, agregamos el jamón muy picado y las almejas. Tapamos y cuando se empiecen a abrir añadimos el vino. Agitamos la cazuela a partir de este momento para ligar la salsa.
Majamos en el mortero las almendras y las añadimos a la cazuela junto con las alcachofas.
Salpimentamos. Esperamos un par de minutos más y servimos.