Alcauciles rellenos

Esta receta me encanta, cuando llega el tiempo de los alcauciles la hago una y mil veces porque me chifla.
Ingredientes

• 2 alcauciles por persona
• patatas
• guisantes
• cebolla
• ajo
• vino
• carne picada
• 1 huevo
• pan rallado
• sal
• pimienta molida
• aceite oliva
• 1 limon

Limpiamos los alcauciles y dejamos sólo la parte mas tierna.
la carne picada la ligamos con el huevo crudo , sal pimienta, un poco de ajo picadito y algo de pan rallado para hacerla mas manejable.
Rellenamos los alcauciles haciendo un hueco en el centro abriendo sus pencas y las ponemos sobre el pan rallado para que sellen

Hacemos un sofrito de cebolla y ajo y trituramos bien

Cuando el sofrito triturado arranque a hervir ponemos los alcauciles en la olla boca abajo para que se cierren del todo.

Agregamos las patatas troceadas y los guisantes.
NOTA esta receta en este punto admite todo tipo de verduras, zanahorias picada, habas, judias verdes ect
Ponemos un poco de vino, salpimentamos y hojita de laurel. A cocinar a fuego medio.

Cuando la patata esté tierna apartamos

Servimos.