Alfajores de Medina

Tenia ganas de preparar algo típico navideño y lo primero unos alfajores, luego ya vendrán los polvorones, etc...Esta semana que es un rollo (por lo menos para mí) no se el día en el que vivo, hemos pasado unos pocos de virus, parece que en mi casa se han instalado y no quieren irse... El lunes me puse yo mala, el martes Miguel, el miércoles Alonso y el jueves Alvaro, lo hemos repartido bien, verdad? Solo ha sido catarro o gripe pero menudo dolor de huesos,uff. Alonso el pobre le ha dejado echo polvo, lleva dos días en la cama y bueno parece que hoy esta un poco mejor, pero con las defensas por los suelos y el peque con mucha tos. Necesito un poco de normalidaaaaad, no quiero mas virus, que se alejen de mi casa, por favor.
Bueno que la receta va de alfajores no de virus.

Ingredientes:
250gr pan duro candeal200 gr azucar para rebozar30 gr anis en grano40 gr ajonjoli200 gr almendras molidas450 gr miel

Primero pulverizamos el azúcar, 30 seg/ vel. 5-7-9, echar en un bol y reservar.Rallamos el pan en dos o tres tandas, para ello ponemos el pan en el vaso 30seg/vel 5-7-9, lo ponemos en una sartén grande junto con los anises, el ajonjolí y la almendra molida. Lo tostamos sin dejar de remover. Añadimos al vaso una vez tostado y programamos 35 seg/ vel 5-7-9. Retirar del vaso y reservar.Ponemos la miel en el vaso, 3 minutos/ vel 2/ varoma. Cuando este listo añadimos la mezcla del pan y almendras y programamos 30seg/ vel 6.Tiene que formarse una mezcla homogenea si no fuese así, bajamos los ingredientes con la espátula y programamos de nuevo. Sacamos la masa del vaso y la ponemos sobre papel de horno, cuando la podamos tocar ( que no nos quememos) ponemos otro papel encima y aplastamos hasta conseguir un grosor de 1.5 cm, cortamos barritas no muy grandes y las rebozamos en el azúcar glas, envolverlas en papel de seda.

Espero que os gusten, la receta esta tomada de la revista thermomix, especial navidad.