Revista Cocina

alfajores santafecinos | una delicia olvidada

Por Jualonso @horneAndoAlgo
En Argentina hay alfajores por doquier, y en miles de versiones.
Tenemos los marplatenses, clásicos de kiosco, en sus dos versiones blanco y negro, y con infinidad de pequeñas diferencias según la marca; otro número uno en los kioskos son los de mousse, con galletitas más duras y un relleno super chocolatoso; tenemos los de la panadería, los clásicos de maicena para reuniones o cumpleaños; tenemos los de las diferentes provincias, con masa y relleno según la localidad; ultimamente más difundidos los de las dietéticas, supuestamente más "sanos", con harinas integrales, de algarroba, dulces light, dulce de leche de soja...
alfajores santafecinos | una delicia olvidada
Un clásico entre los provinciales son los santafecinos, un majar en tres capas de fina masa, mucho dulce de leche, y un baño azucarado... si una caja de esta delicia llega a mis manos, más vale q me la dejen lejos, porque no puede parar de comerlos... me encantan!
alfajores santafecinos | una delicia olvidada
Y como no con tan comunes en Buenos Aires, y no siempre hay alguien que viaje a Santa Fe y se aparezca con esta maravilla, decidí hacerlos caseros, en un tamaño más pequeño, para que la culpa de devorar más de uno sea menor!
alfajores santafecinos | una delicia olvidada
Con una receta un tanto extensa pero no complicada de Blanca Cotta, aparecieron estas mini maravillas, que se van a quedar en el recetario de cabecera por un tiempo.

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