Alfajores por doquier
Y si de variedades hablamos, la lista es interminable. Tenemos los marplatenses, clásicos de kiosco, en sus dos versiones blanco y negro, y con infinidad de pequeñas diferencias según la marca; otro número uno en los kioscos son los de mousse, con galletitas más duras y un relleno super chocolatoso; tenemos los de la panadería, los clásicos de maicena para reuniones o cumpleaños; tenemos los de las diferentes provincias, con masa y relleno según la localidad; últimamente más difundidos los de las dietéticas, supuestamente más "sanos", con harinas integrales, de algarroba, dulces light, dulce de leche de soja...
El clásico de Santa Fe, entre mi top 5
Un clásico entre los provinciales son los santafesinos, un majar en tres capas de fina masa, mucho dulce de leche, y un baño azucarado... si una caja de esta delicia llega a mis manos, más vale que me la dejen lejos, porque no puede parar de comerlos... me encantan!Y como no son tan comunes en Buenos Aires, y no siempre hay alguien que viaje a Santa Fe y se aparezca con esta maravilla, decidí hacerlos caseros; aunque son un poco laboriosos, vale la pena cada segundo invertido.
Como hacerlo en casa sin morir en el intento
Luego de investigar varias recetas, y combinar los puntos fuertes de cada una, llegué a esta que les comparto. Salen los mejores alfajores santafesinos que probé. Idénticos al recuerdo en mi paladar.Con un poco de paciencia, se logra esta delicia. No es difícil, sólo tiene un par de trucos y paciencia para lograrlos y tener una docena de los más ricos y azucarados alfajores santafesinos en casa para compartir!Entrada publicada originalmente el 13 de julio de 2012. La receta está actualizada y mejorada, al igual que las fotos.
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