Aliño para ensalada china

Ingredientes para hacer el aliño de la ensalada china:

50 ml de vinagre de arroz (puede ser también de vino o de
manzana, pero en ese caso deberás añadir menos vinagre y más agua, porque el sabor de estos vinagres es más fuerte que el de arroz).

50 gr de azúcar blanco.

10 gr de ajinomoto (opcional, le aporta un sabor más característico, pero si no tienes, sustitúyelo por azúcar blanco).

15 gr de aceite de semillas (por ejemplo, de girasol). Nunca con aceite de oliva, su sabor es demasiado intenso y se cargará la receta.

1 pizca de sal.

Preparación:

Añade todos los ingredientes al vaso de la batidora de mano: vinagre, azúcar, aceite, sal y, opcionalmente, ajinomoto.

Bate bien hasta que se monte la salsa, durante 4-5 minutos sin apenas mover el brazo de la batidora. Verás que va adquiriendo una textura más densa y el característico color blanco.

Importante: Dejar reposar en el frigorífico al menos quince minutos.